Ang masarap at magaan na sopas na gulay ay isang mahusay na alternatibo sa mayaman na hodgepodge at borsch. Ang mga sopas na gulay ay napaka-magkakaibang - kahit na lutuin mo ang mga ito araw-araw, hindi nila malamang na mag-abala. Alamin na magluto ng mga sopas na cream, banayad na mashed patatas at light sopas na may sabaw ng gulay o karne - lahat ng mga pinggan na ito ay lubos na pag-iba-iba ang iyong mesa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Tomato sopas na puro:
- 700 g ng mga kamatis;
- pagluluto ng langis para sa Pagprito;
- 1 maliit na patatas;
- 1 sibuyas;
- 450 ML ng gatas;
- 450 ML ng stock ng manok;
- basil gulay;
- 1 kutsarita ng asukal;
- asin;
- ground black pepper.
- Lean borsch:
- 2 medium-sized na beets;
- 1 malaking karot;
- ugat ng perehil;
- 1 sibuyas;
- 3 patatas;
- 400 g ng sariwang repolyo;
- 3 malaking kamatis;
- kintsay gulay
- dill at perehil;
- asin;
- asukal
- suka
- pagluluto ng langis para sa Pagprito.
- Malamig na beetroot na sopas:
- 700 g ng mga beets;
- isang bungkos ng berdeng sibuyas;
- perehil at dill;
- 4 pinakuluang itlog;
- 250 g ng pinakuluang karne;
- 2 sariwang mga pipino;
- kalahati ng isang limon;
- asin
- asukal.
Manwal ng pagtuturo
1
Ang mga sopas na puro ay napaka-masarap at madaling ihanda. Hinahain ang mga ito sa mga restawran at cafe, gayunpaman, ang gayong sopas ay maaaring lutuin sa bahay. Subukan ang paggawa ng light sopas na kamatis. Pinong tumaga ang mga kamatis kasama ang balat, tinadtad ang mga patatas sa mga cubes, pinong tumaga ang mga sibuyas at basil greens.
2
Init ang gulay at mantikilya sa isang malalim na kawali. Ilagay ang mga inihanda na gulay sa isang kawali at kumulo sa mababang init sa loob ng 5-6 minuto, hanggang sa magsimula silang lumambot. Ibuhos sa gatas at stock ng manok, magdagdag ng basil, asukal, asin at paminta. Pagmulo ang halo na walang takip sa mababang init sa loob ng mga 15 minuto hanggang sa handa ang mga patatas.
3
Alisin ang sopas mula sa kalan at palamig ito, pagkatapos ay dumaan sa processor ng pagkain. Ibuhos sa isang kasirola, iwisik ang asin at paminta. Magpainit bago maghatid. Paglilingkod sa kulay-gatas at mga crackers na gawa sa puting tinapay.
4
Ang mayaman na borsch ng karne ay maaaring mapalitan ng isang pagpipilian ng vegetarian, pagluluto nito sa isang sabaw ng gulay. Sa malamig na tubig, isawsaw ang isang maliit na sibuyas at ugat ng perehil, pakuluan. Peel ang beets at i-chop ang mga ito ng mahaba, makitid na mga bar. Init ang langis sa isang kawali, ilagay ito sa mababang init at ibuhos ang mga beets. Stew para sa mga 10 minuto, pagdaragdag ng asin at kaunting asukal. Sa pagtatapos ng pagluluto, gaanong iwisik ang mga beets na may suka.
5
I-chop ang mga karot sa mga piraso at idagdag ito sa mga beets, kumulo ng isa pang 10 minuto. Gupitin ang mga peeled na patatas sa malalaking cubes, i-chop ang repolyo at ilagay ang mga gulay sa borsch. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang mga nilaga na beets na may mga karot.
6
Scald ang mga kamatis at alisan ng balat ang mga ito. I-chop ang mga ito ng pino at magprito sa pinainit na langis hanggang malambot. Ilagay ang mga kamatis sa borsch. Pakuluan ang lahat nang halos 5 minuto at ibuhos ang isang dakot ng pinong tinadtad na perehil at dill. Patayin ang init sa ilalim ng kawali at hayaang magluto ang sopas ng halos 5-7 minuto. Paglilingkod sa kulay-gatas.
7
Sa tag-araw, ang mga mainit na sopas ay maaaring mapalitan ng mga malamig. Sa halip na ang karaniwang okroshka, magluto ng malamig na beetroot. Pinong tumaga sibuyas, perehil at dill, at crush sa isang mortar na may asin. Gupitin ang mga sariwang pipino, itlog at pinakuluang karne sa maliit na cubes, ihalo sa mga durog na damo at ilagay sa malamig sa loob ng kalahating oras.
8
Peel at hugasan ang mga beets at pakuluan ang mga ito sa tubig hanggang sa malambot. Alisin ang root crop mula sa tubig, cool at lagyan ng rehas sa isang magaspang kudkuran. Ibalik ang gadgad na beets sa sabaw. Asin, magdagdag ng lemon juice, asin at asukal. Ang handa na sabaw ng beet sa panlasa ay dapat na kahawig ng isang bahagyang ipinadala kvass.
9
Palamig ang sabaw ng beetroot at pagsamahin ito sa karne, damo at itlog. Ibuhos ang sopas sa mga plato at magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa bawat isa. Sa mainit na panahon, maaari mong ilagay ang mga cube ng yelo sa mga plato.