Ang mga pinatuyong kabute ng porcini ay ginagamit upang gumawa ng mga sopas, mga nilaga at meryenda. Sa wastong pagpapatayo, mapanatili nila ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. At sa wastong pagluluto sa panlasa, hindi sila magkakaiba sa mga sariwang kabute.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
Mga kabute, tubig o gatas, sibuyas, asin, paminta, mantikilya.
Manwal ng pagtuturo
1
Ibuhos ang tuyo na mga kabute sa tubig. Para sa bawat 100 gramo ng mga kabute kailangan mo ng 625 gramo ng tubig. Iwanan ang mga ito sa tubig ng isang oras hanggang sa pamamaga. Maaari ka ring gumamit ng mainit na gatas. Gagawin nitong mas malambot ang lasa ng mga kabute.
2
Salain at banlawan ang mga kabute hanggang sa ang tubig ay malinaw. Minsan ang tubig ay hindi pinatuyo at ginagamit bilang isang sabaw. Ngunit tandaan na ang mga porcini na kabute ay hindi hugasan kapag natuyo.
3
Gupitin ang malalaking piraso ng kabute sa mas maliit. Bago magprito, ang mga porcini na kabute ay maaaring pinakuluan, ngunit sa kasong ito ang ilan sa mga sustansya ay mananatili sa sabaw. Sa kasong ito, ang sabaw ay maaaring magamit upang maghanda ng iba pang mga pinggan, tulad ng mga sopas o sarsa.
4
Init ang kawali sa medium heat. Idagdag ang mantikilya, maghintay hanggang magkalat ito. Maaari kang magluto sa gulay o langis ng oliba, ngunit ang mantikilya ay mas mahusay na ihayag ang lasa ng mga pagkain at pampalasa.
5
Sauté ang mga sibuyas, idagdag ang mga kabute. Kumulo sa medium heat hanggang malambot. Magdagdag ng asin, pampalasa sa panlasa. Mahusay din na magdagdag ng kulay-gatas o cream sa porcini mushroom. Magdagdag ng harina upang palapawin ang sarsa.
6
Maglingkod ng mga kabute na may patatas, kanin o isang ulam na gulay. Gayundin, ang mga pritong porcini na kabute ay ginagamit sa mga salad o bilang isang meryenda. Maaari kang maglagay ng mga sili o manok na may mga kabute.
Bigyang-pansin
Ang mga kabute ay medyo mahirap makuha ng katawan, kaya kailangan nila ng paggamot sa init.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang asin ay pinakamahusay na idinagdag sa dulo, dahil ang mga kabute ay may posibilidad na magprito.
- 10 pinggan ng pinatuyong kabute
- pinatuyong mga kabute ng porcini