Ang Lingonberry bilang isang mapagkukunan ng mga bitamina, kapaki-pakinabang na mga organikong acid at mga elemento ng bakas ay kilala sa sangkatauhan sa mahabang panahon. Ang mga katangian ng pagpapagaling nito ay binanggit ng mga sinaunang Griego at Roma. Inirerekomenda ng XVII na siglo ang mga herbalist ng Russian na gamitin ang mga lingonberry berry at dahon para sa mga sakit ng mga mata, genitourinary system, gastrointestinal tract at puso. Natuto ang aming mga ninuno na mag-imbak ng mga lingonberry nang hindi nawawala ang gamot at panlasa nito. Ang mga pamamaraan na ito ay may kaugnayan ngayon.
Piliin ang iyong recipe
Ang lingonberry na babad
Ito ang pinakamadali at pinaka-karaniwang paraan upang mag-imbak ng mga lingonberry. Dumaan sa mga berry, alisin ang nasamsam, pati na rin ang mga labi ng kagubatan. Banlawan sa ilalim ng gripo at ilipat sa mga garapon ng salamin. Ibuhos ang malamig na na-filter na tubig, at kahit na mas mahusay - susi, sa rate ng 1 hanggang 2 (1 bahagi na berry, 2 bahagi ng tubig). Isara ang takip ng plastik o itali ang leeg ng lata gamit ang isang tela ng koton. Huwag gumulong! Hanapin sa isang cool, madilim na lugar, kahit na ang basang lingonberry ay maayos na nakaimbak sa temperatura ng silid.
Sa matagal na imbakan, ang isang transparent na gelatinous film na katulad ng kombucha ay maaaring mabuo sa ibabaw ng tubig. Maaari mong makuha ito at itapon, o maaari mo itong iwanan, hindi ito nakakasama sa sarili.
Pagkalipas ng halos isang linggo, ang tubig sa garapon ay magiging pula, at ang mga berry ay magiging malambot, at hindi nila mawawala ang kanilang mga pag-aari. Maaari kang gumamit ng tubig bilang inumin para sa mga sipon, bilang isang lunas para sa isang hangover syndrome at mga karamdaman sa pagtunaw. Kung kinakailangan, magdagdag lamang ng tubig sa isang garapon. Ang mga berry ng Lingonberry ay mainam para sa paggawa ng mga dessert, toppings para sa mga pie, bilang bahagi ng isang side dish para sa mga pinggan ng karne. Tumutulong sila na mapawi ang maagang toxicosis sa umaasang ina.
Frozen lingonberry
Pagbukud-bukurin ang mga berry at, ipinamamahagi ang mga ito sa mga lalagyan o bag, ilagay ito sa freezer. Kung magpasya kang hugasan ang mga lingonberry bago magyeyelo, pagkatapos pagkatapos ng paghuhugas, iwisik ito sa pagitan ng dalawang layer ng isang tuwalya ng papel at i-tap ito nang tuyo. O maghintay hanggang matuyo ang mga berry. Bago gamitin, alisin mula sa freezer at hayaan itong mag-defrost sa temperatura ng silid. Ang pagpapalamig sa microwave o paggamit ng mainit na tubig ay hahantong sa pagkawala ng mga sustansya, at, bilang karagdagan, ang mga berry ay magiging masyadong malambot at mawawala ang kanilang hugis. Para magamit bilang isang pagpuno o base para sa halaya (compote, fruit drink) gagana sila, ngunit para sa isang side dish - hindi na.
Ang mga steamed lingonberry
Pagsunud-sunurin ang mga berry, banlawan, ibuhos sa kawali. Isara ang takip at lugar sa oven, preheated sa 160 ° C, para sa isa at kalahati hanggang dalawang oras. Pagkatapos ay maaari mong buksan ang hurno ng pintuan at pa rin lungkot na mga lingonberry. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, patayin ang oven, isara ang pintuan at iwanan ang kawali na may mga berry hanggang sa ganap na lumalamig. Pagkatapos ay lumipat sa mga garapon at isara sa mga plastic lids.
Sa steaming, ang mga berry ay lubos na bumaba sa dami, nagbabago ng kulay mula sa pula hanggang sa hindi magandang tingnan na kulay-abo, na hindi nangangahulugang hindi sila gaanong kapaki-pakinabang. Ang mga steamed lingonberry ay maaaring maiimbak sa buong taon kahit na sa temperatura ng silid.
Ang mga steamed lingonberry ay masarap na mas mahusay na babad, lalo na kapag idinagdag ang pulot o asukal. Maaari itong magamit upang gumawa ng nilagang prutas, halaya, pinapanatili, pie fillings, at bilang isa rin sa mga sangkap para sa mga pinggan tulad ng pato na may sauerkraut o gansa na may mga mansanas.
Lingonberry pastille
Paghaluin at hugasan ang mga berry na may asukal sa isang ratio na 2 hanggang 1 at lutuin nang palagiang pagpapakilos hanggang sa makapal. Kapag ang masa ay ganap na pinalamig, gupitin ito gamit ang isang kutsilyo o gunting, ibuhos ito ng asukal at itabi ito sa mga kahon ng karton o mga kahon ng kahoy na may mga butas ng bentilasyon.
Ang Lingonberry marshmallow ay maaaring magamit bilang isang natural na paggamot, na mayroon ding mga panggagamot na katangian, magluto ng nilaga na prutas at halaya. Tinutulungan ng Pastila na linisin ang digestive tract, ibigay ang katawan sa mga bitamina A, B, C, E at pangkat B.