Ang Uzbek mainit na cake ay pinapaboran ang lasa ng tinapay na ibinebenta sa tindahan. Gayunpaman, ang paggawa ng gayong tinapay sa bahay ay hindi madali. Sa katunayan, ang isa sa mga lihim ng natatanging lasa ng mga cake ay ang pagluluto sa isang ceramic oven (tandoor), na pinainit hanggang 300 ° C, at ang proseso ng pagluluto ng mga cake ng tinapay ay tumatagal ng hindi hihigit sa 3-5 minuto.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- electric o gas tandoor;
- Para sa payat na lebadura:
- 1 kg ng harina;
- 2 baso ng tubig;
- 1 tsp mga asin;
- 25 g ng linga ng linga;
- 30 ml ng cottonseed oil;
- 30 g ng lebadura.
Manwal ng pagtuturo
1
Maghurno ng isang simpleng tortilla (obi non) para magamit sa bahay mula sa isang simpleng lebadura. Init ang dalawang baso ng tubig, ibabad ang isang kutsarang asin sa loob nito. Kumuha ng isang enameled bowl, matunaw ang lebadura sa isang maliit na halaga ng inasnan na tubig, kumuha ng trigo na harina ng una o pinakamataas na grado.
2
Ibuhos ang harina sa mangkok sa mga bahagi, pagmamasa at pagdaragdag muli ng tubig at harina. Knead ang masa hanggang sa makinis, takpan ang mangkok gamit ang isang napkin, balutin ang kumot sa itaas, iwanan ito sa isang mainit na lugar ng tatlo hanggang apat na oras. Sa oras na ito, kailangan mong masahin ang masa ng dalawa o tatlong beses - magtaas ng iyong mga kamay at takpan muli at umalis para sa pagbuburo. Ibabad ang mga linga ng linga sa cottonseed oil
3
Ilagay ang kuwarta sa mesa, hatiin ito sa mga piraso ng dalawa hanggang dalawang daan at limampung gramo, igulong ang mga bola mula sa kanila, ilagay ang mga bola sa tabi nila at takpan ng isang napkin. I-roll ito sa mga flat cake kalahati ng isang sentimetro makapal sa gitna at dalawang sentimetro sa mga gilid. Gumawa ng mga puncture sa gitna ng tortilla (alinman sa isang espesyal na tool na tinatawag na chekich o may tinidor). Takpan ang nabuo na cake na may isang tuwalya.
4
Payagan ang mga cake sa distansya ng labinlimang hanggang dalawampung minuto. Lubricate ang bawat cake na may cottonseed oil at linga buto. Dalhin ang temperatura sa tandoor sa 300 ° C, pagkatapos ay bahagyang bawasan ang init, maglagay ng cotton mitten sa kamay, ilagay ang cake sa mitten gamit ang likod na gilid, iwisik ito ng tubig na asin, dumikit sa isang mainit na dingding at, pagkatapos ng pagdikit ng ilang piraso, dagdagan ang init at i-spray ang mga ito sa tubig, maghurno ng tatlong -mga minuto.
5
Paghiwalayin ang mga cake mula sa mga dingding ng oven gamit ang isang slotted kutsara, hawakan ito gamit ang iyong kamay, na protektado ng isang mahabang cotton mitten.
6
Maghurno ng mga cake sa isang oven ng gas: painitin hanggang 300 ° C, grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay, ilagay ang handa na mga cake, iwisik ito ng tubig na may asin, maglagay ng isang baking sheet sa tuktok na istante ng oven, maghurno ng halos limang minuto.
Kaugnay na artikulo
Sorrel mabilis na pritong tortilla