Mula sa mga beets, maaari kang magluto ng iba't ibang mga blangko para sa taglamig. Ang mga de-latang beets ay ginagamit hindi lamang bilang isang independiyenteng ulam, ngunit idinagdag din sa borsch o isang malamig na tindahan. Bilang karagdagan, maaari mong mapanatili ang mga beets kasama ang iba pang mga gulay sa anyo ng salad o caviar.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Mga adobo na adobo:
- - 10 kalahating litro lata
- - 5 kg ng mga beets
- - 0.5 kg ng asukal
- - 1.5 tbsp. kutsara magaspang na asin
- - 2 tbsp. cloves
- - 0.5 l ng beetroot sabaw
- - 300 ml ng siyam na porsyento na suka
- - 2 ulo ng bawang
- Mga caviar ng Beetroot
- - 5 litro lata
- - 3 kg ng mga beets
- - 0.3 kg ng mga karot
- - 3 daluyan ng sibuyas
- - 70 g ng tomato paste
- - 1 tbsp. kutsara ng asukal
- - 1 tbsp. kutsara ng asin
- - mainit na paminta sa panlasa
- pinino ang langis ng pagluluto para sa Pagprito
- Beetroot, repolyo at karot salad:
- - 10 kalahating litro lata
- - 2 kg ng mga beets
- - 2 kg ng puting repolyo
- - 0.5 kg ng mga karot
- - 0.5 kg ng mga sibuyas
- - 2 litro ng sabaw ng gulay
- - 4 tbsp. kutsara ng asukal
- - 2 tbsp. kutsara ng asin
- - 6 tbsp. kutsara siyam na porsyento na suka
Manwal ng pagtuturo
1
Mga adobo na beets
Banlawan ang mga beets nang lubusan. Ilagay ang mga beets sa isang malaking kasirola, punan ng tubig, takpan ang pan na may takip at ilagay ito sa mataas na init. Kapag kumukulo ang tubig, bawasan ang init sa isang minimum at lutuin ang mga beets hanggang luto. Ang mga maliliit na tubo ay pinakuluan ng halos kalahating oras, daluyan 40-50 minuto, malaki - 1-1, 5 na oras. Alisan ng tubig ang sabaw ng beetroot, cool at alisan ng balat ang mga beets. Gupitin ang mga beets sa mga bilog na 1-1, 5 cm ang makapal at ilagay ang mga ito sa isterilisadong garapon. Peel ang bawang, ilagay sa bawat garapon 2-3 coarsely tinadtad cloves ng bawang. Lutuin ang brine. Upang gawin ito, pakuluan ang beetroot sabaw, suka, asin at asukal sa isang kasirola. Ibuhos ang mga beets sa mga garapon na may nagresultang atsara at igulong ang mga ito sa isterilisadong metal lids. Ilagay ang mga garapon sa tubig na kumukulo upang sila ay ganap na malubog. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang mga lata, cool at mag-imbak sa isang cool na lugar.
2
Mga caviar ng Beetroot
Peel ang mga sibuyas, i-chop ang mga ito sa maliit na cubes at magprito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay hanggang gintong kayumanggi. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot na may mga beets, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang daluyan ng kudkuran at magprito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay hanggang malambot. Pagsamahin ang pinirito na sibuyas at beets na may karot, magdagdag ng asin, asukal at i-paste ang kamatis. Gumalaw ng caviar, ilagay ito sa isang mabagal na apoy at kumulo sa loob ng 10 minuto. Ikalat ang natapos na caviar sa mga isterilisadong garapon at igulong ito ng mga sterile lids. Kung nagdagdag ka ng mainit na pulang paminta sa mga gulay, nakakakuha ka ng matalim na beetroot caviar. Pagtabi ng mga lata ng beetroot caviar sa isang cool na lugar.
3
Beetroot, repolyo at salad ng karot
Hugasan at alisan ng balat ang mga beets at karot, pakuluin hanggang luto, palamig at alisan ng balat. Huwag ibuhos ang sabaw ng gulay, kakailanganin upang ihanda ang brine. Gupitin ang mga beets at karot sa mga guhitan. Peel ang sibuyas, gupitin ito sa mga singsing. I-chop ang repolyo. Pakuluan ang natitirang sabaw ng gulay. I-dissolve ang asukal at asin sa loob nito. Ilipat ang lahat ng mga gulay sa isang malalim na kawali, ibuhos ang sabaw ng gulay at lutuin ang lahat sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng suka sa mga gulay isang minuto bago lutuin. Ayusin ang salad sa isterilisadong garapon at igulong ang mga ito sa mga sterile lids. Ilagay ang mga garapon sa tubig na kumukulo upang ang tubig ay sumasakop sa mga ito kasama ang mga lids. Pakuluan ang mga garapon sa loob ng 15 minuto. Palamig ang mga garapon ng salad at itago ang mga ito sa isang cool na lugar para sa imbakan.