Ang asul na keso ay isang mahalagang mapagkukunan ng mineral, bitamina, mahahalagang amino acid at mahusay na natutunaw na mga protina. Walang praktikal na walang lactose sa mga keso na ito - gayunpaman, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gatas sa mga ito ay ganap na mapangalagaan, at ang mismong produkto ay mataas na calorie at naglalaman ng isang malaking halaga ng taba.
Piliin ang iyong recipe
Mga pangalan ng asul na keso
Ang pinakatanyag na chees ng magkaroon ng amag ay brie at camembert. Ang mga puting keso na Pranses na may malambot na crust at mabulok na kulay-abo na shell ng marangal na amag ay inirerekomenda para sa unang kakilala sa mga naturang produkto. Ang kanilang panlasa at hitsura ay hindi gaanong naiiba sa bawat isa, gayunpaman, ang sinumang Pranses ay magagawang makilala sa loob ng ilang segundo.
Ang Brie cheese ay may ipinagmamalaki na katayuan ng hari ng keso at keso ng mga hari, at ang pangalan nito ay nagmula sa lalawigan ng Pransya ng parehong pangalan.
Ang Brie at Camembert ay napupunta nang maayos sa mga hinog na peras, igos, quinces, ubas, peras, seresa, pasas, walnut at mga almendras. Ginagamit din ang mga ito ng mga gourmets ng pinausukang karne, hinog na kamatis, sariwang homemade bread at mabangong damo - mula sa basil hanggang dill.
Ang mga keso na may asul na magkaroon ng amag, hindi katulad ng brie at camembert, ay walang crust na may hulma sa ibabaw - bumubuo ito ng isang pattern ng marmol sa loob ng ulo, na binibigyan ang keso ng isang masarap na lasa at masarap na aroma. Ang pinaka-klasikong at sikat na asul na keso ay Roquefort, isang alternatibo kung saan ay hindi gaanong mamahaling mga keso tulad ng Danish Danablou, Ingles Stilton, Gorgonzola ng Italyano, dorblu ng Aleman at Pranses, pati na rin ang asul na French d'Overgne. Ang mga asul na keso ay napupunta nang maayos sa mga prutas, custard, honey, crackers, kintsay, mansanas at madilim na tsokolate.