Ang dekorasyon ng isang cake na inihurnong sa bahay ay isang malikhaing at mahirap na proseso. Fiction at pantasya gumawa ng isang culinary obra maestra mula sa isang ordinaryong ulam. Ngunit paano kung ang mga alahas mula sa cream ay pagod, ang mga prutas at berry sa cake ay masyadong matibay, ngunit nais kong sorpresa ang pamilya? Takpan ang cake na may mastic - isang hindi pangkaraniwang hitsura at kaaya-ayang lasa ay hindi iiwan ang iyong mga mahal sa buhay na walang malasakit.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa mastic na gawa sa tsokolate at soufflé "Marshmallow":
- 90 g souffle;
- 100 g ng madilim na tsokolate;
- 2 kutsara ng cream;
- 1 kutsara butter;
- 200 g ng asukal sa pulbos.
- Para sa gelatin mastic:
- 10 g ng gulaman;
- 50 g ng tubig;
- 375 g ng pulbos na asukal;
- 125 g ng almirol;
- ilang patak ng lemon juice.
- Para sa butter cream na may mga protina:
- 4 na puti ng itlog
- 250 g ng butil na asukal;
- 300 g mantikilya.
Manwal ng pagtuturo
1
Gumawa ng isang mastic ng tsokolate at isang souffle ng Marshmallow. Matunaw ang 100 g ng madilim na tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Magdagdag ng 90 g ng souffle dito. Init ang masa, pagpapakilos, hanggang sa ang souffle ay nagsisimulang matunaw. Magdagdag ng 2 kutsara ng cream at 1 kutsara ng mantikilya. Paghaluin ang lahat hanggang makuha ang isang homogenous na masa, alisin ang mga pinggan mula sa paliguan ng tubig at bahagyang palamig ang mga nilalaman nito. Magdagdag ng 200 g ng sifted icing sugar, ibuhos ito sa 1 kutsara at lubusan na pukawin. Ang resulta ay isang nababanat na kuwarta na kahawig ng plasticine nang pare-pareho. Hindi ito dapat kumapit sa mga kamay.
2
Posible upang maghanda ng gelatin mastic. Ibabad ang 10 g ng gulaman sa 50 g ng malamig na tubig sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga pinggan na may gelatin sa isang paliguan ng tubig at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
Paghaluin ang 125 g ng almirol na may 375 g ng asukal na may pulbos. Pag-ayos ng nagresultang timpla. Unti-unting magdagdag ng almirol na may asukal sa pulbos sa gelatin. Ibuhos ang ilang patak ng lemon juice at masahin hanggang sa makinis.
3
I-roll ang mastic na inihanda ayon sa anuman sa mga recipe sa isang 5 mm makapal na layer. Pagwiwisik sa talahanayan na may pulbos na asukal o almirol. Ang diameter ng layer ay dapat na katumbas ng diameter ng cake + 2 ng taas nito. Kung plano mong yumuko ang mga gilid ng mastic sa ilalim ng mas mababang cake, magdagdag ng isa pang 4 cm.
4
Malumanay at mabilis na ilipat ang mastic sa cake. Takpan ito ng iyong mga kamay na dinidilig ng almirol o asukal sa pulbos, malumanay na pakinisin ang tuktok ng cake, tinanggal ang lahat ng mga creases at jamming.
5
Ilipat mula sa itaas hanggang sa ibaba, pakinisin ang mga gilid ng cake. Ihanay ang mga kabaligtaran na panig sa parehong oras, makakatulong ito upang maiwasan ang creasing. Dahan-dahang gupitin ang mastic sa pinakadulo ilalim ng cake o ibaluktot ito sa ilalim ng cake.
6
Palamutihan ang nagresultang cake na may mga mastic at marzipan figure at maglingkod.
Bigyang-pansin
Upang pakinisin ang mastic sa cake, maaari kang gumamit ng isang espesyal na plastic spatula.
Kapaki-pakinabang na payo
Upang maiwasan ang mastic na dumaloy sa cake, maghanda ng isang cream ng langis gamit ang mga protina. Upang gawin ito, ihalo ang 4 na protina at 250 g ng asukal. Ilagay ang masa sa isang paliguan ng tubig. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa asukal at protina at init na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Pagkatapos nito, alisin ang mga pinggan mula sa paliguan ng tubig at ilagay ang masa upang palamig.
Talunin ang 300 g ng pinalambot na mantikilya hanggang sa creamy.
Sa isa pang mangkok, talunin ang pinalamig na mga puti na may asukal hanggang sa sila ay solid.
Magdagdag ng 1 kutsara ng mantikilya sa mga whipped whites habang patuloy na latigo ang cream. Ang masa ay dapat tumaas sa dami ng isa at kalahati hanggang dalawang beses.
Latigo ang cream hanggang sa makintab.
Kulayan ang tuktok at panig ng cake na may cream na ito, pakinisin ang mga ito at takpan ang cake na may mastic.