Upang gawin ang baboy o karne ng baka na tumaga ang makatas at mahusay na luto nang sabay, dapat mong maingat na piliin ang karne. Bilang karagdagan, kinakailangan na isaalang-alang ang ilan sa mga nuances kapag nagprito, upang ang natapos na ulam ay hindi labis na labis.
Piliin ang iyong recipe
Paano pumili ng karne
Kaunting mga tao ang namamahala upang maayos na magprito ng chop sa bahay upang gawin ang karne na makatas at may lasa. Ang dahilan para sa pagkabigo ay namamalagi lalo na sa maling karne.
Una sa lahat, ang baboy tumaga ay dapat na pinirito mula sa isang sariwang produkto. Hindi katumbas ng halaga ang paggamit ng mga pinalamig na piraso para sa mga chops sa pagluluto, dahil pagkatapos ng pag-lasaw ng karne ay nawawala ang isang makabuluhang bahagi ng likido at nagiging labis na matuyo at malabo.
Kung walang anuman kundi ang frozen na karne ay malapit na, inirerekomenda na i-defrost ito nang paunti-unti, una sa ref, pagkatapos ay sa temperatura ng silid. Sa kasong ito, ang proseso ng defrosting ay tatagal ng isang araw.
Pinakamainam na kumuha ng hiniwang karne para sa puthaw na may mga patong na taba, na nagbibigay sa natapos na ulam ng isang pambihirang lambing at juiciness. Gayunpaman, huwag bumili ng sobrang mataba na karne, dapat mong sundin ang panukala.
Maaari mong matukoy ang pagiging bago ng karne sa pamamagitan ng magaan na kulay-rosas na kulay ng baboy na pulp at puting taba. Kung pinindot mo ang isang piraso gamit ang iyong daliri, ang isang bakas ay mananatili sa karne, na nawala nang literal sa harap ng aming mga mata. Bilang karagdagan, ang mga sariwang karne ay hindi nakadikit sa iyong mga kamay. Huwag bumili ng karne ng baka ng madilim na pulang kulay, malamang, ito ang karne ng isang matandang hayop, na kapag ang pagprito ay magiging napakahirap.
Paano maghanda ng karne para sa litson
Ang napiling karne ay pinutol sa mga piraso sa buong mga hibla at matalo nang mabuti. Maipapayo na i-marinate ang karne bago lutuin. Ang bawat pamilya ay gumagamit ng sarili nitong recipe ng pag-atsara, na kung saan ay itinuturing na pinakamahusay.
Maaari mong gamitin ang pinakamabilis at pinakamadaling recipe. Ang tinadtad na mga piraso ng karne ay hadhad na may bawang, paminta at ibinuhos ng langis ng gulay, kung saan idinagdag ang 1-2 tablespoons ng lemon juice. Marinate ang karne ng kahit isang oras. Pagkatapos ang pag-atsara ay pinatuyo at pinatuyong mga chops gamit ang mga napkin sa mesa.
Ang pag-aalis ng karne bago ang pagprito ay hindi dapat, dahil ito ay magiging sanhi ng nauna na paglabas ng juice ng karne. Bilang isang resulta, ang mga chops ay magiging tuyo.