Ang Chorba ay isang tanyag na tradisyonal na makapal na sopas na pantay na minamahal sa Moldova, Turkey, Albania, Serbia, ang mga Balkan. Maraming iba't ibang mga recipe na may karne, isda, ngunit ang pinakasimpleng at pinakamamahal sa Bulgaria ay ang chorba na gawa sa berdeng batang berdeng beans.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
400 g ng berdeng beans, 30 ml ng gulay at mantikilya, 200 g ng mga sibuyas, 200 g ng mga kamatis, damo, pulang lupa paminta, 1 tbsp. harina, 100 g walnut
Manwal ng pagtuturo
1
Ang iminungkahing recipe ay hindi naglalaman ng mga sangkap ng karne, ngunit hindi ito ginagawang mas kasiya-siya. Una sa lahat, ang mga berdeng beans ay pinakuluan hanggang sa handa na ang kalahati. Inalis ito mula sa sabaw, ngunit ang likido ay nananatili pagkatapos magluto. Siya ang magiging batayan ng sopas - Chorba. Ang mantikilya ay kinakailangan upang magprito ang mga beans sa isang kawali. Pagkatapos magprito, muli itong nahuhulog sa sabaw.
2
Ang mga sibuyas ay tinadtad ng pino at din lumipas, ngunit sa langis ng gulay. Ang tinadtad na berdeng sibuyas ay idinagdag dito. Sa Bulgaria, kaugalian na magprito ng berdeng mga sibuyas. Matapos ang mga sibuyas ay handa na, ang harina ay idinagdag, dahil ang totoong chorba ay karaniwang mukhang sopas na puro. Ang makapal na sibuyas-pulbos na halo ay ipinadala din sa palayok na may sabaw ng gulay. Ang lahat ay lubusan na halo-halong.
3
Ang Chorba ay maaaring lutuin nang walang mga kamatis, ngunit kung inaasahan, sila ay pinong pinutol at ipinadala sa sabaw para sa pagluluto. Hindi mo kailangang iprito ang mga ito. Ang panghuling ugnay sa ulam na ito ay mga pampalasa (mainit na pulang paminta, bawang), mga halamang gamot (dill, perehil) at tinadtad na mga walnut. Ang mga mani ay maaaring maidagdag sa dulo, o maaari silang pinirito sa mantikilya kasama ang mga beans.