Ang mga gisantes ay malawakang ginagamit sa lutuing Ruso. Ang pinakakaraniwang ulam ay ang sopas ng gisantes, pareho itong mura at malasa. Ang sopas ng pea na may kordero ay napaka pino, mabango at malusog, na angkop para sa anumang mesa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 300 g ng mutton
- - 200 g ng pinatuyong barberry
- - 150 g mga gisantes
- - 200 g ng patatas
- - 1 sibuyas
- - 1 karot
- - 0.5 tsp saffron
- - 2 cloves ng bawang
- - pinatuyong basil
- - bay dahon
- - asin at paminta sa panlasa
Manwal ng pagtuturo
1
Pagsunud-sunurin ang mga gisantes, alisin ang lahat ng mga basura, pagkatapos ay banlawan ng 2-3 beses at ibuhos sa isang mangkok. Ibuhos ang mga gisantes sa malamig na tubig sa loob ng kalahating oras. Ibuhos ng Saffron ang isang maliit na halaga ng tubig, mag-iwan ng 20 minuto.
2
Banlawan ang tupa para sa sopas ng gisantes sa malamig na tubig na tumatakbo, itabi sa isang tuwalya ng papel at matuyo. Ilagay ang karne sa isang cutting board at gupitin.
3
Kumuha ng isang kasirola, ibuhos ang 1.5 litro ng tubig, sunugin. Pakuluan ang tubig, asin at paminta, maglagay ng kordero dito. Lutuin ang karne sa medium heat halos hanggang luto. Sa panahon ng pagluluto, huwag kalimutang alisin ang bula upang ang mga bugal at isang hindi kasiya-siyang amoy ay hindi mabuo.
4
Ilagay ang bay leaf, pepper at salt sa sabaw kung hindi sapat. Ibuhos ang mga gisantes sa kumukulong sabaw, lutuin ng 20 minuto.
5
Balatan ang mga gulay, banlawan ang mga ito at tuyo ito sa isang tuwalya ng papel. Ang mga piniritong sibuyas, karot at patatas, gupitin sa mga cube at ipadala sa kawali.
6
Banlawan ang mga barberry, hayaang maubos ang tubig, ibuhos sa sopas. Magdagdag ng safron, basil. Peel ang bawang, i-chop ito at ilagay sa isang ulam.
7
Kapag kumulo ang sopas, alisin ito sa init, balutin ito ng isang pahayagan at ilang mga tuwalya, mag-iwan ng 20 minuto, igiit. Ibuhos ang sopas sa mga plato at maglingkod. Pea sopas na may kordero ay handa na.
Bigyang-pansin
Ang mga gisantes ay hindi maaaring ibabad, ngunit hugasan nang lubusan nang maraming beses, ngunit pagkatapos ay magluto ito nang mas mahaba.
Kapaki-pakinabang na payo
Palamutihan ang isang masarap na sopas ng kordero bago ihain sa dill o perehil.