Ang ubas ay marahil isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na prutas ng sitrus na tikman. Pinagsasama nito ang tamis ng magaan na kapaitan. Masarap ang sariwang ito, at maaari ka ring maghanda ng iba't ibang mga masarap na dessert mula dito, tulad ng mga mousses at soufflés.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 1 kg ng kahel;
- 1.5 kg ng asukal;
- 5 tbsp almirol o 10 tbsp. harina;
- 12 itlog;
- mantikilya
Manwal ng pagtuturo
1
Hugasan ang mga grapefruits. Sa ilang mga lugar, itusok ang mga ito sa sapal na may tinidor o kutsilyo. Ilagay ang mga prutas nang direkta sa alisan ng balat sa isang palayok ng malamig na tubig, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 5 minuto. Alisan ng tubig at alisin ang mga grapefruits.
2
Gumawa ng syrup sa isang kasirola. Upang gawin ito, ihalo ang asukal sa tubig sa isang proporsyon ng 3:10 at init sa isang pigsa. Ilagay doon na pinakuluang grapefruits. Dalhin ang masa sa isang pigsa at lutuin ang mga prutas sa syrup sa 40-50 minuto sa medium heat. Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang asukal, 1/3 ng dati nang nakuha na halaga. Lutuin hanggang sa ganap itong matunaw. Ulitin ang operasyon na may asukal 2 nang maraming beses. Bilang isang resulta, ang iyong prutas ay dapat lumambot at ang syrup ay maging makapal.
3
Makibalita mga grapefruits mula sa syrup. Gupitin ang mga ito sa 4 na bahagi nang hindi inaalis ang alisan ng balat at tiklupin ito sa isang blender. Gumiling sa isang purong estado. Pagsamahin ang limon ng puri na may pampalapot na almirol at painitin ang halo sa kalan. Sa halip na almirol, maaari kang kumuha ng 2 beses na mas maraming harina. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Talunin ang mga puti nang hiwalay, dahan-dahang pagdaragdag ng asukal na natunaw sa tubig kasama nito. Dalhin ito sa pagkalkula ng 1/2 tasa para sa 3 protina. Paghaluin ang masa ng protina sa suha.
4
Lubricate ang baking tins na may mantikilya. Punan ang mga ito ng nagresultang masa. Ilagay sa isang oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 10 minuto. Kapag naghurno, panoorin ang souffle - kung ang tuktok ay nagsisimulang magsunog, bawasan ang init at muling ayusin ang baking tray na may mga tins sa mas mababang antas ng oven. Palamig ang natapos na souffle ng kaunti at maglingkod ng tama sa mga tins.
Bigyang-pansin
Huwag ibuhos ang syrup na naiwan mula sa pagluluto ng suha. Gupitin ito ng mga hiwa ng orange o kumquat na may alisan ng balat at lutuin nang halos isang oras. Makakakuha ka ng isang orihinal na pagsasama na may isang kumbinasyon ng maraming mga panlasa. Sa gitna ng pagluluto, subukan ito. Kung ang marmalade ay masyadong mapait, magdagdag ng tubig at magdagdag ng maraming asukal.
Kapaki-pakinabang na payo
Simulan ang pagluluto ng soufflé bago maghatid. Kung ang mga bisita ay darating sa lalong madaling panahon, ang masa ay maaaring maiimbak sa ref, ngunit hindi hihigit sa isang araw.