Mas gusto ng isang tao ang mga sariwang kabute sa kanilang sariling sabaw, ngunit iniisip ng isang tao na ang pinatuyong mga kabute ay nagbibigay ng sabaw ng isang napaka-espesyal na lasa na hindi maibibigay ng isang sariwang hiwa na kabute. Sa anumang paraan ng paghahanda, ang puting kabute ay hindi binabago ang kanilang likas na kulay at aroma. Ang sopas ng kabute ng pinatuyong mga kabute ng porcini na may mga pansit na pansit ay magpapasaya sa iyo, magpainit at magbabad sa mahabang panahon.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 70 g ng tuyo na porcini mushroom;
- - 2 cloves ng bawang;
- - 2 kutsara ng langis ng gulay;
- - 1/2 bay dahon;
- - berdeng sibuyas;
- - malaking frozen (sariwang kabute ng porcini);
- - asin
- Para sa mga pansit na itlog:
- - 200 g ng harina;
- - isang itlog;
- - 50 ML ng tubig;
- - asin
- Para sa mga pansit na pansit:
- - 80 g ng tubig;
- - 1.5 tasa ng harina;
- - 1/3 kutsarita ng asin
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang tuyo na mga kabute nang lubusan, binabago ang tubig nang maraming beses. Magbabad sa malamig na tubig sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang mga kabute na may 2.5 litro ng tubig, lutuin sa mababang init ng halos 40 minuto.
2
Ang sabaw ng kabute ng porcini ay lumilitaw na mayaman, puspos, kayumanggi ang kulay na may natatanging aroma.
3
10 minuto bago matapos ang kumukulo magdagdag ng dahon ng bay at pino ang tinadtad na bawang. Pilitin ang sabaw.
4
Gumawa ng mga pansit. Masahin ang isang cool, nababanat na kuwarta. Huwag kalimutan na asin ito ng kaunti. Upang mag-swell gluten, hayaang tumayo ang kuwarta para sa 25-30 minuto, na sumasakop sa cellophane o isang mangkok.
5
Pagulungin at i-chop ang manipis na pansit. Sa kasong ito, ang mga pansit na itlog ay ginagamit, ngunit walang pumipigil sa pagluluto ng isang espesyal na ulam na may mga sandalan na pansit, kung saan ang masa ay kneaded lamang sa tubig.
6
Patuyuin nang bahagya ang pansit (mga 10 minuto) at pakuluan ng maraming inasnan na tubig sa loob ng 7-10 minuto.
7
Kung napakaraming naghanda na pansit, ayusin ito sa pamamagitan ng isang colander o salaan, alisin ang labis na harina at mag-imbak sa isang plastic bag (papel).
8
Malaki o frozen na kabute, i-chop nang maayos at magprito sa langis ng gulay. Asin. Pinong tumaga ang berdeng sibuyas.
9
Ayusin ang pinakuluang noodles sa mga plato, punan ng sabaw ng kabute. Idagdag ang pinirito na kabute at tinadtad na sibuyas.
10
Bilang isang dekorasyon at para sa pakiramdam ng nababanat na crunchiness, maglagay ng isang sariwang kabute sa tuktok o, kung hindi panahon, sariwang frozen.