Ang mga cookies na ito ay hindi ganap na ginawa mula sa ordinaryong shortcrust pastry. Narito kailangan mo ng Sable na kuwarta, na niluto sa pinakuluang itlog ng pula at harina ng almendras. Ang cookie ng gourmet na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng lambing, friability at fragility.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa pagsubok ng sable:
- - 200 g ng harina;
- - 190 g mantikilya;
- - 45 g ng pulbos na asukal;
- - 40 g ng harina ng almendras;
- - 3 itlog;
- - 5 g ng baking powder;
- - 1 kutsarita ng lemon alisan ng balat;
- - isang kurot ng asin.
- Para sa pagpaparehistro:
- - 50 g ng madilim na tsokolate;
- - 3 tbsp. kutsara ng gatas.
Manwal ng pagtuturo
1
Pakuluan ang mga pinakuluang itlog, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina - kailangan lamang natin ang mga pinakuluang yolks. Punasan ito sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
2
Pag-ayos ng harina na may baking powder para sa masa sa isang malinis na mesa. Isawsaw ang isang piraso ng malamig na mantikilya sa harina at kuskusin sa isang magaspang kudkuran. Kung ninanais, ang mantikilya ay maaaring mapalitan ng creamy margarine.
3
Magdagdag ng asukal na may pulbos, matunaw na lemon alisan ng balat, mga yolks ng itlog, harina ng almendras at isang kurot ng asin sa harina at mantikilya. Mabilis na masahin ang kuwarta mula sa mga sangkap na ito, mangolekta sa isang mangkok. Ang kuwarta ay maaaring gumuho ng kaunti - dapat ito.
4
I-wrap ang tapos na Sable na kuwarta sa kumapit na pelikula, ilagay ito sa ref sa loob ng 2-3 na oras, maaari mo ring panatilihin roon sa buong gabi - mas mahusay ito. Pagulungin ang natapos na kuwarta na may kapal na humigit-kumulang na 3 mm, alikabok ang ibabaw ng kuwarta na may harina. Gupitin ang mga cookies ng anumang hugis. Ilagay ang atay sa isang baking sheet na sakop ng papel na sulatan.
5
Maghurno ng mga cookies ng shortbread para sa mga 10-15 minuto sa temperatura ng 180 degree hanggang sa isang magandang gintong kulay o hanggang sa mga gilid ng pagluluto ay nagsisimula na kayumanggi. Palamig ang natapos na cookies.
6
Palamutihan ang iyong gourmet shortbread atay na may tsokolate na natunaw sa isang paliguan ng tubig sa gatas gamit ang isang makapal na file ng bag na may isang cut na sulok o isang pastry bag.