Nilagang gulay - isang malusog na ulam na maaaring ihain nang nakapag-iisa o bilang isang side dish. Kung nagmamalasakit ka sa figure, gumawa ng isang nilagang batay sa mga gulay na may mababang calorie, tulad ng zucchini. Gumamit ng iba't ibang mga varieties - ang sinigang ay lilitaw hindi lamang masarap, ngunit napakaganda.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Maraming kulay na zucchini:
- - 4 na batang berdeng kalabasa;
- - 4 dilaw na kalabasa;
- - 8 medium-sized na hinog na kamatis;
- - 3 cloves ng bawang;
- - 100 g mozzarella;
- - langis ng oliba para sa Pagprito;
- - asin;
- - sariwang lupa itim na paminta;
- - isang halo ng pinatuyong halaman ng Provence.
- Sisilaw na gulay ng Sicilian:
- - 3 batang zucchini;
- - 2 medium-sized na eggplants;
- - 8 maliit na hinog na kamatis;
- - 6 patatas;
- - 8 maraming kulay na matamis na sili;
- - 2 sibuyas;
- - 2 tangkay ng kintsay;
- - isang bungkos ng sariwang basil;
- - langis ng oliba;
- - asin;
- - sariwang lupa itim na paminta.
Manwal ng pagtuturo
1
Maraming kulay na zucchini
Gumawa ng isang orihinal at magandang ulam sa estilo ng Provencal. Gumamit ng dilaw at madilim na berdeng batang zucchini - kasama ang maliwanag na pulang kamatis at keso-puti na keso, mukhang napaka pandekorasyon.
2
Hugasan ang zucchini at gupitin ang mga ito sa mga bilog. Crush ang bawang sa isang mortar, lagyan ng rehas ang mozzarella. Ibuhos ang mga kamatis sa ibabaw ng tubig na kumukulo, alisin ang balat, gupitin ang laman sa malalaking piraso.
3
Init ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang zucchini, pagpapakilos sa kanila ng isang kahoy na spatula. Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis, bawang sa isang kawali, magdagdag ng tuyo na Provence herbs at asin. Mas payat hanggang sa labis na kahalumigmigan ang lumalamig. Suriin ang pagkakaroon - ang zucchini ay dapat maging malambot, ngunit hindi mawalan ng hugis. Pagwiwisik ng sinigang na may gadgad na keso at init sa loob ng ilang higit pang mga minuto. Pagwiwisik ang ulam na may sariwang lupa na itim na paminta bago maghatid.
4
Paglilingkod sa istilong Provencal na may inihurnong isda o manok. Ang Ragout ay maaari ding ihain bilang isang independiyenteng ulam, na sinamahan ng sariwang puting tinapay at isang baso ng pinalamig na alak na rosas.
5
Ang nilagang gulay ng Sicilian
Ito ay lumiliko napaka masarap na nilagang may zucchini, talong, patatas at matamis na paminta. Upang gawing masarap ang ulam, itabi ang mga gulay nang paisa-isa, pagkatapos ay mapanatili nila ang kanilang hugis at mananatiling makatas.
6
Gupitin ang talong sa mga cubes at magbabad para sa isang oras sa malamig na inasnan na tubig upang makakuha ng kapaitan. Salain, banlawan at tuyo ang mga gulay. Peel at dice patatas at zucchini. Tumaga ang sibuyas. Peel celery mula sa mga hard fibers, i-chop sa maliit na piraso. Pepper na libre mula sa mga partisyon at mga buto, gupitin sa mga guhit. I-scald ang mga kamatis, alisin ang alisan ng balat, punasan ang pulp sa pamamagitan ng isang salaan.
7
Init ang langis ng oliba sa isang kasirola, iprito ang sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ilagay ang kintsay at pino ang tinadtad na basil greens. Gumalaw, magluto ng ilang minuto. Ilagay ang tomato puree sa isang kawali, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng patatas at talong. Pagkatapos ng 4 minuto, ilagay sa isang halo ng zucchini. Ang asin, paminta, pukawin at pakinisin ang nilaga sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Ibuhos ang ilang tubig sa halo kung kinakailangan.
8
Ilagay ang matamis na paminta sa sinigang at kumulo ng isa pang 7-10 minuto. Patayin ang kalan at hayaang tumayo ang sinigang sa ilalim ng takip. Maglingkod ng malamig sa pinatuyong tinapay ng cereal o ciabatta.