Ang malalim na pinirito na patatas ay tatawaging french fries. Ito ay gintong malutong at amoy na pampagana. Ito ay mainam kapwa bilang isang side dish at bilang isang hiwalay na ulam na may anumang sarsa. Upang ihanda ito, kailangan mong malaman ang ilang simpleng mga patakaran.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- patatas 500 g;
- malalim na langis;
- asin sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Lutuin ang patatas. Hugasan, alisan ng balat, gupitin. Mas mabuti kung mayroong isang espesyal na kutsilyo. Pagkatapos ang mga cube ay magiging pareho at magprito nang pantay. Itapon ang nagreresultang patatas sa isang tuwalya o tuwalya ng papel upang sumipsip ng anumang labis na likido. Ang patatas ay dapat na tuyo hangga't maaari. Ang labis na kahalumigmigan ay maaaring masira ang lasa ng panghuling ulam. Ang mga French fries ay maaaring hindi pumutok.
2
Maghanda ng isang malalim na fryer, ibuhos dito ang langis ng gulay. May isang lihim. Paghaluin ang iba't ibang mga tatak ng langis. Bilang isang resulta ng pamamaraang ito, ang langis ay hindi bula, at walang bubong mantikilya sa mga piraso ng patatas.
3
Painitin ang malalim na taba sa temperatura na 160-180 degrees. Maaari mong matukoy ang antas ng pag-init ng langis sa pamamagitan ng pagkahagis ng isang hiwa ng patatas dito. Ang langis ay dapat pakuluan sa paligid ng mga patatas, ngunit hindi masyadong marami.
4
Ilagay ang tinadtad na patatas sa isang palawit. Huwag maglagay nang labis sa isang pagkakataon. Upang ang mga patatas ay hindi magkadikit. Mas mainam na magprito ng mga bahagi.
5
Ilagay sa malalim na taba sa loob ng 6-8 minuto. Ang oras ay depende sa kung anong uri ng patatas ang ginagamit mo. Ang mga pag-import ng taglamig na varieties ay mas mahirap kaysa sa mga katutubong patatas. Ang mga Pranses na fries ay magiging handa kapag ito ay nagiging ginintuang.
6
Gumamit ng mga patatas na tindahan ng patatas. Ang bentahe ng produktong ito ay na naputol na sa mga malinis na straw, upang makatipid ka ng oras sa paunang paghahanda. Ang matunaw na patatas ay hindi kinakailangan. Magprito sa maliliit na bahagi sa malalim na taba sa loob ng 6-8 minuto.
7
Ibuhos ang handa na mga crispy fries sa mga papel ng tuwalya upang sumipsip ng labis na taba. Asin na may mababaw na asin.
Bigyang-pansin
Sa mainit na langis, ang isang crust ay bumubuo kaagad sa patatas, na pumipigil sa pagsipsip ng natitirang taba sa produkto.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang langis na malalim na pinirito ay pinakamahusay na ginagamit nang isang beses. Pagkatapos ng paglamig, itinuturing na hindi angkop para sa pagkain.
Kaugnay na artikulo
Ang recipe para sa masarap na pancake