Ang mga sprats sa sarsa ng kamatis - ang maalamat na de-latang kalakal sa panahon ng Sobyet, na ginamit bilang isang independiyenteng ulam, at idinagdag sa sopas. Gayunpaman, ang mga sprats sa sarsa ng kamatis ay maaaring ihanda nang nakapag-iisa sa bahay. Kaya magiging ganap kang tiwala sa kalidad ng workpiece.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- -560 g ng frozen na capelin o sprat (herring);
- –270 ml ng sariwang o de-latang kamatis na katas;
- -1.5 bombilya;
- -2 karot;
- -2.5 tbsp harina;
- - dill;
- -– langis ng mirasol;
- –3-7 mga gisantes ng itim na paminta;
- - asin, lavrushka;
- –1.5 tbsp asukal.
Manwal ng pagtuturo
1
Una, dapat mo munang i-defrost ang isda, iwanan ito ng 2-4 na oras sa isang mainit na lugar. Iproseso ang bawat isda sa pamamagitan ng pagtanggal ng ulo at entrails.
2
Maglagay ng isang kawali na may makapal na ilalim sa burner, ibuhos ang langis at pinirito ang tinadtad na sibuyas, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula. Banlawan ng mabuti ang mga karot, alisin ang hindi kinakailangang layer at rehas na bakal. Susunod, ilagay ang gulay sa sibuyas at magpatuloy sa pagluluto.
3
Ibuhos ang labis na likido mula sa isang tasa ng isda at maingat na banlawan ang bawat bangkay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Magdagdag ng mga sprats sa pinaghalong mga sibuyas at karot, magpadala ng asin, paminta, lavrushka at asukal doon. Subukan ang sabaw. Sa isip, ang lasa ay dapat maging matamis at maasim.
4
Bilang isang resulta, ibuhos ang juice ng kamatis sa kawali, pre-na-seasoned na may harina, na may mahusay na mga katangian ng nagbubuklod at gagawing mas makapal ang sarsa. Pagwiwisik ang natapos na ulam na may tinadtad na dill.
Bigyang-pansin
Huwag kalimutan na ang mga sprats ay mas maliit kaysa sa capelin at naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga amino acid.
Kapaki-pakinabang na payo
Kung nais mong mag-imbak ng mga sprats sa sarsa ng kamatis sa loob ng mahabang panahon, dapat kang magdagdag ng suka upang tikman sa dulo ng pagluluto, at pagkatapos ay ilagay ang mga isda sa isterilisadong garapon. Ang buhay ng istante ng naturang meryenda ay maaaring mag-iba mula 2 hanggang 5 linggo.