Binibigyan ng Provencal herbs ang manok ng isang espesyal na lasa ng Mediterranean. Madaling magluto ng manok na may tulad na mga halamang gamot para sa isang ordinaryong hapunan, at para sa ilang uri ng pagdiriwang.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa mga tambol ng manok:
- 1 kg ng mga tambol
- 50 ML dry puting alak
- 3 cloves ng bawang
- asin
- paminta
- isang kutsarita ng isang halo ng mga herbs na napatunayan
- Para sa inihaw na manok na may Provencal herbs buong:
- bangkay ng manok
- 2 tsp napatunayan na mga halamang gamot
- asin
- paminta
- bird stand o grid na may foil
- mantikilya 30-40 g
- Para sa manok sa isang gulay na "amerikana":
- piraso ng manok (mga 600-700 g)
- 2 daluyan ng sibuyas
- 4 na cloves ng bawang
- 5 medium na kamatis
- 2 tsp napatunayan na mga halamang gamot
- 100 g pitted olives
- asin
- paminta
- 2 tbsp. l langis ng gulay
Manwal ng pagtuturo
1
Para sa mabilis na pagluluto ng mga drumstick ng manok ay angkop. Hugasan at tuyo ang mga ito. Ihanda ang sarsa: ihalo ang gadgad na bawang na may mga halamang gamot, asin at paminta. Magdagdag ng alak at langis ng gulay. Kuskusin ang mga guya gamit ang sarsa, pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking dish. Ibuhos ang natitirang sarsa sa tuktok ng manok. Maghurno ng manok sa oven sa 180-200 ° C sa loob ng 40-45 minuto. Palamutihan ang natapos na ulam na may sariwang basil, maglingkod kasama ang mga lutong patatas o salad ng gulay.
2
Para sa maligaya talahanayan, maaari mong maghurno ang buong manok na may mga halamang Provencal. Sa pamamaraang ito ng pagluluto, ang sobrang taba ay dumadaloy pababa. Hugasan at pinatuyong karmatang manok ng rehas sa loob at labas na may asin, paminta, bawang at halaman ng Provence. Kung nais mo na ang suso ay maging juicier, maglagay ng isang maliit na mantikilya sa ilalim ng iyong balat. Ilagay ang bangkay sa isang tripod, takpan ang foil sa itaas at ilagay ang mga oven. Kung walang tripod, ilagay ang manok sa isang wire rack at ilagay ito sa isang pre-foiled baking sheet upang ang dripping fat ay hindi masusunog at hindi marumi ang oven. Sa kasong ito, kailangan mong i-on ang manok ng 2-3 beses sa panahon ng pagluluto.
Buksan ang foil sa pagtatapos ng pagluluto. Kung ang tuktok ay hindi browned, alisin ito at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kalkulahin ang buong oras ng pagluluto batay sa bigat ng manok, 30-35 minuto bawat 0.5 timbang sa isang temperatura ng 180 ° C. Ang kahandaan ay natutukoy ng kulay ng dumadaloy na juice, kung ito ay transparent - alisin ang manok mula sa oven at takpan ng foil sa loob ng 10 minuto. Sa oras na ito, sa wakas ay dumating siya sa pagiging handa at babad sa juice. Pagkatapos nito, maaari itong i-cut sa mga bahagi at ihain.
3
Ang manok na may Provencal herbs ay maaaring lutong sa isang gulay na "amerikana". Hugasan ang bangkay at gupitin ito sa mga bahagi. Maghanda ng mga gulay para sa pagluluto sa hurno: i-chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing, mga olibo sa quarters, ibuhos ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisan ng balat at gupitin ang bawat 4-6. Gupitin ang mga sibuyas ng bawang sa kalahati. Paghaluin ang mga gulay, asin at magdagdag ng isang kutsarita ng napatunayan na damo. Gumawa ng Sauce ng Manok: Pagsamahin ang mantikilya, bawang, at isang kutsara ng Provence herbs. Stuff na mga piraso ng manok sa sarsa. Ilagay ang kalahati ng mga gulay sa isang baking ulam at pinahiran ito ng langis. Ilagay ang manok sa itaas at ang natitirang mga gulay dito. Takpan ang tuktok gamit ang foil upang maiwasan ang mga gulay na matuyo. Maghurno ng manok sa isang gulay na "amerikana" para sa 60-80 minuto sa temperatura ng 180 ° C. Maaaring ihain ang mga handa na pagkain nang walang hiwalay na pinggan.