Ang inihaw na karne ay napaka-masarap, simple, mabilis at masustansiya. Ngunit kung sa kadahilanang ang ulam na ito ay kontraindikado para sa iyo, hindi ka maaaring matagumpay na magluto, maghurno at kahit na pag-atsara lamang ang karne.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa karne heh:
- 300 g sandalan ng karne;
- 100 g sibuyas;
- 300 g karot;
- 120 g ng langis ng gulay;
- 20 g ng bawang;
- 50 g ng toyo;
- 20 g ng kakanyahan ng suka (80%);
- 15 g ng asukal;
- 20 g lupa na pulang paminta
- 5 g ng black ground pepper.
- Para sa pinakuluang karne na may mga peras:
- 150 g sandalan ng baka;
- 100 g peras;
- 10 ML ng langis ng gulay;
- asin;
- 75 ML ng gatas;
- 5 g ng harina.
- Para sa inihurnong baboy:
- 2 kg ng baboy (sirloin);
- 6 cloves ng bawang;
- 1 tbsp tuyong panimpla para sa grill;
- 1 tbsp tuyong maanghang na panimpla para sa karne;
- ang asin.
- Para sa pinakuluang karne na may pampalasa:
- 600 g ng pulp ng karne ng baka;
- 3 karot;
- 2 sibuyas;
- 2 leek bombilya;
- 1 kintsay ugat (maliit);
- 8 patatas;
- 6 juniper berries;
- 1 bay dahon;
- 3 mga PC dry cloves;
- ang asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Init na karne Gupitin ang manipis na sandalan ng karne ng baka o karne ng baboy sa isang kasirola, ibuhos ang kakanyahan ng suka sa karne, magdagdag ng asin at asukal, ihalo, takpan at iwanan ng lima hanggang anim na oras. Pagkatapos, sa adobo na karne, ilagay ang sibuyas, tinadtad sa mga singsing, at punan ng mainit na gulay (oliba, toyo) langis. I-chop ang mga karot sa mga piraso, iwiwisik ng asin at ihalo sa karne, magdagdag ng pulang paminta ng lupa, tinadtad na bawang, toyo, ihalo at iwanan ng dalawa hanggang tatlong oras.
2
Ang pinakuluang karne na may peras Lutuin ang karne sa inasnan na tubig, gupitin ang pinakuluang karne sa mga cubes, alisan ng balat ang mga peras mula sa alisan ng balat at mga buto, gupitin ang laman sa mga bilog. Fry ang harina sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mainit na gatas at panatilihin ang mababang init, pagpapakilos palagi, hanggang sa lumala ang pinaghalong.
3
Lubricate ang baking dish na may langis ng gulay, ilagay ang mga cube ng karne ng baka at peras na mugs, asin, ibuhos ang sarsa at maghurno sa oven sa loob ng limang hanggang sampung minuto sa temperatura ng 200 ° C.
4
Hugasan ang piraso ng baboy ng fillet, hugasan, tuyo na may mga napkin, alisan ng balat ang bawang, gupitin kasama ang mga malalaking cloves. Punan ang karne na may bawang mula sa lahat ng panig, paggawa ng mga puncture na may isang matalim na makitid na talim at ipasok ang bawang na mas malalim sa loob. Kuskusin ang karne na may asin, tuyo na mga panimpla, takpan ng isang pelikula o isang plato at iwanan upang magbabad nang isang oras at kalahati.
5
I-wrap ang karne sa foil, painitin ang oven sa 230 ° C at maghurno nang tatlo at kalahating oras.
6
Lutong karne na may pampalasa Hugasan ang isang piraso ng sapal, magdala ng tubig sa isang pigsa, asin, maglagay ng karne sa loob nito, magdagdag ng bay leaf, juniper berries, cloves. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng isang oras sa ilalim ng takip. Dalawampung minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang buong peeled patatas, coarsely tinadtad sibuyas at karot sa kawali. Lutuin ang karne hanggang malambot (dapat itong maging malambot), ihatid ito sa isang malaking piraso sa isang malaking ulam, maaari mong ihanda ang mga sarsa sa karne upang tikman at maglingkod sa magkahiwalay na mga barkong gravy.