"Paano magluto ng isang tunay na Uzbek pilaf?" - Ang tanong na ito ay madalas na nag-aalala sa mga nagluluto ng baguhan. Ngunit ang mga alingawngaw na ito ay hindi kapani-paniwalang mahirap na gawin ang pilaf sa pamamagitan ng lahat ng mga patakaran na ginagawang iiwan nila ang ideyang ito.
Piliin ang iyong recipe
Dapat pansinin na walang sobrang kumplikado sa gawain. Upang magluto ng pilaf, kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap: kordero (maaari itong lambing ng tupa, at karne mula sa mga buto-buto), taba ng mutton (kung wala ito, kumuha ng langis ng gulay, ngunit walang kaso na taba ng baboy), karot, sibuyas, bawang (maraming ulo), bigas (laging bilog - mahalaga ito) at lahat ng kinakailangang pampalasa. Ang karaniwang hanay ng mga pampalasa para sa pilaf ay kasama ang: zira (kumin), asin, pulang paminta, barberry, itim na paminta (gisantes) at zavchava (mahogany root). Ang bigas ay dapat na hugasan nang lubusan at ihalo sa isang froth. Palayain ang bawang mula sa husk (nang hindi hinati ito sa hiwalay na mga cloves). Ang kordero ay dapat na pinirito sa taba o langis ng gulay sa isang palayok, pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas, karot (dating gupitin sa mga piraso), at pampalasa. Ang pinirito na gulay at karne ay dapat na mapunan ng tubig, pagdaragdag ng bigas (tubig ay dapat na halos dalawang beses mas maraming bigas), at dalhin ang hinaharap pilaf sa isang pigsa. Matapos ang mga boils ng tubig, ang apoy sa ilalim ng palayok ay dapat mabawasan at luto ng pilaf sa mababang init sa ilalim ng isang saradong takip hanggang sa luto. Hindi ka maaaring maghalo ng pilaf, at halos sampung minuto bago magluto, kailangan mong gumawa ng mga indentasyon sa bigas at ilagay ang bawang (buong ulo). Ayon sa kaugalian, ang Uzbek pilaf ay nakasalalay sa isang malaking ceramic dish kung saan inilalagay ang bigas - at sa tuktok ay bawang at karne. Ang isang napakahusay na panimpla para sa pilaf ay sibuyas na pinalamin ng mga singsing, gadgad na labanos o isang salad ng tag-init ng mga pipino at kamatis. Well, uminom ng tulad ng isang ulam na may malakas at mabangong berdeng tsaa.