Ang isang nakaranasang maybahay ay palaging nakakakuha ng unang pancake para sa isang pista para sa mga mata. At kung ito ay bahagyang maputla at makapal, kainin mo ito ng mabilis bago pa man makita. Kasabay nito, malalaman mo kung ang lasa ng pancake sa openwork sa hinaharap ay sapat na magkakasuwato. Ang unang baking ay tumutukoy sa kalidad ng kuwarta. Kung ang pancake ay hindi pantay o napunit, pagkatapos ay suriin muli kung inilagay mo ang lahat sa tamang dami. Ang pinaka masarap na pancake kapag sila ay mula lamang sa kawali at mainit pa rin. Ilagay ang mga pastry sa isang mainit na plato at takpan ng isang malalim na mangkok hanggang sa paghahatid.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- cast iron pan;
- langis ng gulay o isang piraso ng bacon.
- Mga pancake ng Semolina:
- semolina (1/2 tasa);
- harina ng trigo (1/2 tasa);
- gatas o tubig (3 tasa);
- yolks (2 piraso);
- mantikilya (1/2 tbsp.spoons);
- asin sa panlasa.
- Mga pancake ng sabor:
- harina ng trigo (2 tasa);
- harina ng bakwit (3 tasa);
- semolina (50 gr);
- itlog (3 piraso);
- sariwang lebadura (25 gr);
- gatas (4 tasa)
- tubig (1 tasa).
Manwal ng pagtuturo
1
Ihanda ang tamang pancake pan. Ang mga lace pancakes ay pinirito sa makapal na cast-iron frying pans na may mababang panig. Kunin ang iyong sarili ng isang hiwalay na imbentaryo at gamitin lamang ito para sa pagluluto ng hurno. Pagkatapos lutuin ang pancake, punasan ang pan na tuyo at malinis hanggang sa susunod.
2
Gumawa ng masa ng pancake. Gumamit hindi lamang ng harina ng trigo, kundi pati na rin sa bakwit, magdagdag ng semolina, bigas, millet. Huwag matakot mag-eksperimento sa iba't ibang mga lasa at mga additives.
3
Mga pancake ng semolina.
Pakuluan ang gatas sa isang kasirola. Ibuhos ang isang sinusukat na halaga ng semolina dito. Patuloy na maiwasan ang mga bugal. Magluto ng sinigang, ilagay ang mantikilya dito at itakda upang palamig sa isang malamig na lugar.
4
Pagsamahin ang harina sa mga yolks at gatas, asin. Ilagay ang semolina sa kuwarta ng isang kutsara at ihalo sa isang whisk. Ang masa ay dapat na homogenous at likido.
5
Mga pancake ng masarap.
Ibuhos ang semolina sa kumukulong gatas at pakuluan ang isang manipis na lugaw sa semolina. Sa isa pang kasirola, pakuluan ang harina ng bakwit sa tubig na kumukulo, pukawin ang isang whisk upang ang masa ay walang mga bugal. Ibuhos ang isang baso ng harina ng trigo sa isang manipis na sapa.
6
Palamig ang masa ng harina at ilagay ang lebadura sa loob nito. Hayaang tumaas ang kuwarta. Mash ito ng isang whisk. Ilagay sa kuwarta ang mga nabubugbog na yolks, gatas at semolina. Ibuhos sa natitirang harina. 10 minuto bago ihurno, maingat na ilagay ang mga whipped whites at ihalo nang kaunti ang kuwarta.
7
Maglagay ng isang kawali sa apoy at init. Ibuhos ang langis ng gulay dito, kapag naging mainit, pagkatapos ibuhos ang masa sa luto.
8
Kunin ang kawali sa pamamagitan ng hawakan at iangat ito, ikiling ito sa iba't ibang direksyon, ipamahagi ang kuwarta nang pantay-pantay sa buong ibabaw. Kapag ang mga gilid ng pancake ay nagsisimula sa kayumanggi, kunin ito ng isang spatula at balikan ito. Dalhin sa pagiging handa at ilipat sa isang plato.
9
Ihatid ang mga pancake na may kulay-gatas, jam, tinadtad na mga itlog na may berdeng mga sibuyas.