Ang tapenade ay isang makapal na sarsa na gawa sa mga durog na olibo, mga pang-isdang at mga caper. Ang pagkakaroon ng nakahanda na mga tainga ng tainga batay sa pagkalat na ito, makakakuha ka ng isang mahusay na meryenda para sa puting alak o beer.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 125 g handaade, 4 na halves ng pinatuyong kamatis
- 2-3 sprigs ng sariwang thyme
- 200 g mantikilya o margarin
- 2 tasa ng harina
- ½ tasa ng tubig
- 1 tsp asukal
- ¼ tsp asin
Manwal ng pagtuturo
1
Pag-ayos ng harina sa isang ibabaw ng trabaho at itabi sa ibabaw nito ang mga hiwa ng mantikilya o margarin. I-chop ang harina at mantikilya na may kutsilyo. I-dissolve ang asukal at asin sa malamig na tubig, ihalo na rin. Magdagdag ng tubig sa tinadtad na harina at masahin ang kuwarta. Takpan ang kuwarta sa isang mamasa-masa na tela at palamigin sa loob ng 2-3 na oras, pagkatapos ay i-roll ito nang maraming beses, tiklop ito sa 3-4 na layer sa bawat oras. Ilagay ang puff pastry pabalik sa ref habang inihahanda ang pagpuno para sa mga tainga ng puff. Kung hindi mo nais na gumastos ng oras sa paghahanda ng puff pastry, maaari mo itong bilhin sa isang tindahan.
2
I-chop ang handade, thyme at pinatuyong kamatis sa isang blender. Ang resulta ay dapat na isang homogenous paste. Ang Tapenade ay maaaring ihanda nang nakapag-iisa. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang lata ng mga black seedless olives, isang lata ng mga turista, 1 tbsp. capers, 1-2 cloves ng bawang at asin, paminta sa panlasa. Ang lahat ng ito ay pino ang tinadtad sa isang processor ng pagkain na may pagdaragdag ng 1 tbsp. madilim na rum at 150 ML ng langis ng oliba.
3
Pagulungin ang puff pastry sa isang parisukat na 0.6 cm. Ikalat sa ito ang lutong pasta mula sa tapada at kamatis.
4
Tiklupin ang isang layer ng puff pastry sa isang roll sa magkabilang panig patungo sa gitna. Pakinggan ang kantong may tubig at pisilin nang maayos, kung hindi, ang mga halves ay magkakahiwalay sa pagluluto. I-wrap ang roll sa cling film at ilagay sa ref para sa 30-40 minuto.
5
Alisin ang pinalamig na roll at gupitin ang mga hiwa na 10-12 mm ang kapal. Kung wala kang isang matalim na manipis na kutsilyo, kung gayon ang kuwarta ay madaling i-cut na may isang makapal na sutla o kawad.
6
Itabi ang mga puff pastry na tainga sa baking dish upang hindi sila magkadikit. Upang ang masa ay hindi dumikit sa form, maaari mong iwisik ang ilalim nito ng harina o grasa. Ilagay ang baking tray gamit ang mga tainga sa freezer nang mga 10 minuto. Bilang isang resulta, ang mga tainga sa panahon ng pagluluto ng hurno ay magiging mas tumpak.
7
Painitin ang oven sa 220 degrees at maghurno ng mga naka-ulong mga tainga gamit ang handaade ng mga 10 minuto hanggang sa isang gintong blush. Maipapayo na maghatid ng ulam bilang isang pampainit na pampagana, kaya tama na kalkulahin ang oras ng pagluluto.