Ang berdeng borsch ay inihanda mula sa anumang karne, ngunit mula sa karne ng baka ito ay naging pinaka mayaman. Ang recipe ay napaka-simple na kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay madaling makaya.
Piliin ang iyong recipe
Mga sangkap
- 500 g ng karne ng baka;
- dahon ng bay;
- langis ng mirasol;
- paminta;
- isang pares ng mga itlog;
- 3-4 patatas na patatas;
- bombilya;
- karot;
- isang bungkos ng kalungkutan.
Pagluluto:
- Upang magsimula, ang karne ng baka ay kailangang hugasan nang lubusan at mapuno ng tubig. Ilagay ang kawali sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos nito ang tubig ay kailangang maubos, at hugasan muli ang karne. Ibuhos muli ang tubig at dalhin sa isang pigsa. Sa proseso ng kumukulo, lilitaw ang bula, na kailangang alisin. Pagkatapos ay asin ang karne at magpatuloy sa pagluluto sa mababang init. Ang karne ay lutuin ng 1.5 oras.
- Susunod, kailangan mong alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa maliit na cubes. Grate ang mga karot o gupitin sa mga guhitan. Magdagdag ng isang bahagi ng tinadtad na gulay sa sabaw. Ipadala doon ang bay leaf.
- Peel at dice ang mga patatas. Maaari itong mapuno ng tubig o basahan lamang.
- Kapag ang karne ay ganap na luto, maaari kang magdagdag ng patatas. Ang iba pang kalahati ng mga sibuyas at karot ay kailangang pinirito sa isang kawali hanggang sa malambot. Pagkatapos ay idagdag ang pagprito sa sabaw.
- Banlawan at tuyo ang sorrel. Pagkatapos nito kakailanganin itong pino. Magdagdag ng durog na lungkot sa borsch.
- Ang mga itlog ay dapat na pinakuluang na pinakuluang. Pagkatapos cool at alisan ng balat, gupitin sa maliit na cubes at idagdag sa sabaw.
- Paghiwalayin ang pinakuluang karne mula sa mga buto at gupitin sa maliit na piraso. Ipabalik ang karne sa sabaw.
- Susunod kailangan mong subukan ang borscht para sa asin. Ang ulam ay dapat na lumiko nang kaunti sa pagka-maasim. Ito ang likas sa berdeng borsch. Kung may nawawala, maaari kang asin o magdagdag ng panimpla. Handa ang berdeng borscht ay maaaring ihain na may kulay-gatas.