Ang mataba, malambot na herring ay mabuti sa parehong salad at bilang isang independyenteng meryenda. Upang maghanda ng mga pinggan mula sa isdang ito, karaniwang inirerekomenda na kumuha ng isang buong herring. Sa pamamagitan ng isang maginhawang pagpuputol ng kutsilyo sa kamay, maaari mong mabilis na pag-uri-uriin ang mga isda sa mga maayos na piraso ng fillet.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - herring;
- - kutsilyo;
- - sipit ng isda.
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang mga isda, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel at ilagay ito sa isang cutting board na natatakpan ng malinis na papel.
2
Putulin ang ulo ng herring. Ito ay mas maginhawa upang gawin ito sa pamamagitan ng paglalagay ng mga patagilid na isda sa isang cutting board, baluktot ang mga palikpik at ilagay ang talim ng kutsilyo sa isang talamak na anggulo sa bangkay. Gumawa ng isang pahilig na paghiwa sa gulugod.
3
I-flip ang bangkay sa kabilang linya. Gumawa ng isang pangalawang pahilig na paghiwa at gupitin ang gulugod. Bilang isang resulta, ang laman, na mapuputol at itapon kasama ang ulo ng herring, ay nanatili sa bangkay.
4
Gupitin ang ibabang bahagi ng tiyan na may lapad na halos kalahating sentimetro kasama ang mga ventral fins. Ito ay isang medyo mataba na bahagi ng isda, ngunit kung ang herring ay may mataas na kalidad, ang cut cut na tiyan ay maaaring malinis at magamit sa mga malamig na pampagana.
5
Alisin ang mga insekto at alisin ang balat sa herring. Ito ay mas maginhawa upang alisin ang balat sa pamamagitan ng pagpili nito hanggang sa ulo, o sa halip, malapit sa lugar kung nasaan ito. Hindi papayagan ng dorsal fin na alisin ang balat sa magkabilang panig sa isang piraso, kaya hilahin ito mula sa isang gilid, pagkatapos ay mula sa iba pa.
6
Alisin ang dorsal fin at i-scrape ang madilim na pelikula mula sa herring abdomen na may kutsilyo. I-fold ang papel kasama ang mga entrails at itapon ito.
7
Hiwalay ang mga kamay ng isang kalahati ng fillet. Ito ay mas maginhawa upang paghiwalayin ang herring sa likuran, simula sa ulo. Sa kasong ito, subukang huwag mapunit ang mga buto-buto mula sa gulugod, ngunit upang ilipat ang laman mula sa kanila. Paghiwalayin ang gulugod gamit ang buntot mula sa natitirang kalahati ng fillet.
8
Hilahin ang natitirang buto ng tadyang na may mga forceps ng isda. Maginhawang gawin ito sa pamamagitan ng pagyuko sa fillet na kalahati sa gilid na nasa loob ng tiyan. Ang filet ay handa na, maaari itong i-cut sa hiwa, tulad ng hinihingi ng recipe para sa ulam na lulutuin mo.
Kapaki-pakinabang na payo
Upang maiwasan ang mga kamay, isang kutsilyo at isang cutting board matapos lutuin ang fillet mula sa amoy ng herring, punasan ang iyong mga kamay at pinggan na may solusyon ng suka ng mesa na inihanda sa rate ng kalahati ng isang kutsara ng suka bawat litro ng tubig. Maaari mong punasan ang pinggan na may isang hiwa ng lemon, makakatulong din ito sa pag-alis ng amoy ng herring.