Kabilang sa iba't ibang mga pinapanatili ng lutong bahay, ang mga adobo na kamatis ay isa sa mga pinakasikat na pinggan. Maraming mga recipe - parehong tradisyonal at mas orihinal at hindi pangkaraniwang. Gumawa ng isang klasikong pag-atsara ng kamatis, pagkatapos ay subukang pag-iba-ibahin ang komposisyon ng pangangalaga na solusyon. Sa isang tiyak na kasanayan, maaari mong tuklasin ang iyong sariling mga lihim sa pagluluto.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 3 litro ng mga kamatis;
- 1 sibuyas;
- 1 kampanilya paminta;
- 1 karot;
- 1-2 bay dahon;
- kintsay gulay;
- sprig ng dill na may mga buto;
- allspice sa panlasa;
- mainit na paminta sa panlasa;
- 25-60 g ng asin;
- 25-200 g ng asukal;
- 2 kutsara ng suka (9%);
- 600 ml gooseberry juice;
- 200 g ugat ng malunggay na ugat;
- kumukulo ng tubig.
Manwal ng pagtuturo
1
Hugasan at isterilisado ang isang tatlong-litro na garapon ng baso na may mainit na singaw, pagkatapos ay maglagay ng isang layer ng mga gulay at panimpla sa ilalim nito. Para sa substrate: alisan ng balat ang isang malaking ulo ng sibuyas at gupitin sa 2 bahagi; hatiin sa mga hiwa ng medium size 1 matamis na paminta sa kampanilya; gupitin ang mga karot sa mga bilog na mga 5 mm na makapal.
2
Ibuhos ang mga nilalaman ng lata sa tubig na kumukulo at isara ang lalagyan na may takip ng plastik. Itapon ang isang tuwalya at ibabad ang nagresultang maanghang na gulay na gulay sa loob ng kalahating oras.
3
Ibuhos ang mga nilalaman ng lata sa tubig na kumukulo at isara ang lalagyan na may takip ng plastik. Itapon ang isang tuwalya at ibabad ang nagresultang maanghang na gulay na gulay sa loob ng kalahating oras.
4
Ibuhos ang atsara mula sa garapon sa kawali, magdagdag ng isang talahanayan ng bangka ng magaspang na mala-kristal na asin at ang parehong halaga ng asukal na asukal. Dalhin ang likido sa isang pigsa, i-refill ang mga kamatis kasama nito at ibuhos ang 2 kutsara ng 9% na suka.
5
Pagulungin ang workpiece sa isang takip ng lata na may singsing na goma para sa pangmatagalang imbakan. Bago ilagay ang garapon sa malamig, balutin ito sa isang kumot ng bike at hayaang tumayo sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na lumalamig.
6
Subukan ang paggawa ng tomato marinade sa pamamagitan ng pagpapalit ng suka ng maasim na berry juice. Kaya, ang isang workpiece na may isang hindi pangkaraniwang maliwanag na panlasa ay maaaring gawin sa batayan ng 600 ML ng sariwang kinatas at pilit na gooseberry juice. Para sa pampalasa, magdagdag ng malunggay na ugat (200 g).
7
Punan ang mga peeled na kamatis sa mga sterile garapon sa pamamagitan ng unang pagtusok sa tangkay ng bawat gulay na may tinidor. Banlawan malunggay at maingat na mag-scrape gamit ang isang kutsilyo, pagkatapos ay i-chop ang mga hiwa at idagdag sa mga kamatis.
8
Dilute ang 60 g ng table salt at isang baso ng granulated na asukal sa dalawang litro ng tubig, ibuhos ang juice ng gooseberry sa nagresultang solusyon at dalhin ang halo sa isang pigsa. Ibuhos ang handa na atsara sa mga kamatis at igulong ang mga garapon (tingnan ang hakbang na No. 5).