Ang mga anchovies ay maliliit na silverfish na may isang itim na guhit sa kahabaan ng tagaytay, mga sampung sentimetro ang laki. Naglalaman ang mga ito ng hanggang sa 25% na taba, kaya ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng omega-3 polyunsaturated fatty acid. Ang mga sariwang bulkan ay may puting laman at hindi gaanong malinaw na panlasa kaysa sa mga de-latang. Ang mga salad na inihanda sa mga isda na ito ay napaka-malusog at masarap.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa refueling:
- 7 tbsp. l ng langis ng oliba;
- 1 clove ng bawang;
- 7 basil dahon;
- 1.5 tbsp. l sarsa ng alak;
- asin;
- ground black pepper.
- Para sa salad:
- 250 g ng berdeng beans;
- langis ng oliba;
- 1 clove ng bawang;
- isang bungkos ng perehil;
- 2 tbsp. l sarsa ng alak;
- 2 tsp lemon juice;
- 1 ulo ng salad;
- 3 kamatis;
- 1 pipino;
- 3 sibuyas;
- 3 tbsp. l maliit na itim na olibo;
- 1 matamis na pulang paminta;
- 3 itlog;
- 7-8 mga kokot na fillet sa langis;
- 150 g ng tuna sa langis.
Manwal ng pagtuturo
1
Ihanda nang maaga ang dressing sa salad. Sa isang maliit na plato, ihalo ang langis ng oliba, bawang na durog sa isang pindutin ng bawang, pinong tinadtad na basil, suka ng alak, asin, itim na paminta. Pagkatapos ay takpan ito sa tuktok gamit ang cling film at iwanan ang sarsa upang mag-infuse sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang oras.
2
Magluto ng mga gulay sa oras na ito. Pakuluan ang mga beans sa inasnan na tubig nang limang hanggang pitong minuto, ihulog ito sa isang colander at takpan ng malamig na tubig o hawakan ng yelo upang maging siksik at hindi mawawala ang kulay nito.
3
Susunod, painitin ang isang maliit na langis ng oliba sa isang kawali, magdagdag ng isang durog na sibuyas ng bawang sa loob nito at ilagay ang mga beans. Sauté ito ng ilang minuto sa mababang init hanggang malambot o para sa isang minuto kung gusto mo itong malutong.
4
Pagkatapos nito, iwisik ang mga beans sa itaas na may pino na tinadtad na perehil, agad na alisin mula sa init, ibuhos ang langis ng oliba, sarsa ng alak, lemon juice at iwanan ito upang palamig nang lubusan.
5
Hugasan ang salad sa ilalim ng malamig na tubig, tuyo ito nang bahagya gamit ang isang tuwalya at tinadtad sa isang malalim na plato. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati nang haba, pagkatapos ay ang bawat hiwa sa dalawa pang piraso. Gupitin ang pipino, i-chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing.
6
Hugasan nang mabuti ang olibo mula sa langis at gupitin sa kalahati. Peel matamis na sili, alisin ang mga buto at gupitin sa manipis na hiwa.
7
Hard-pinakuluang itlog, cool, alisan ng balat at i-cut sa quarters. Hugasan o ibabad ang mga pangingisda, kung napaka maalat.
8
Sa isang plato, simulan ang pagkalat ng mga layer ng salad. Ang unang layer ay isang tinadtad na salad, pagkatapos ay isang layer ng mga sibuyas, kamatis, pipino, beans at sili. Ang bawat layer ng kaunting asin, ulitin ang mga ito nang maraming beses.
9
Pagkatapos ay ihalo nang maayos ang dressing sa isang tinidor, asin ng kaunti, paminta upang tikman at punan ito ng salad. Maglagay ng tuna, itlog, olibo at mga turista sa salad bago ihain. Muli, paminta ng kaunti at iwiwisik ng lemon juice.