Chanterelles magsaya at gana para sa isang hitsura. Ang mga kabute na ito ay naiiba sa kanilang mga kalaban sa kagubatan hindi lamang sa maliwanag na dilaw na kulay, kundi pati na rin sa kanilang espesyal, natatanging lasa at aroma. Alam ng mga connoisseurs na ang maayos na lutong chanterelles ay isang tunay na napakasarap na pagkain. Magaling sila sa anumang pagproseso - pinirito, nilaga, adobo at lutong. Ang isang masarap na sopas ay luto mula sa chanterelles, kapwa sa sabaw ng karne at wala ito.
Piliin ang iyong recipe
Chanterelle sopas sa sabaw ng karne
- 500 g ng karne ng baka sa buto
- 300 g ng mga chanterelles
- 1/2 tasa ng bigas
- 1 karot
- 2 sibuyas
- 4 patatas
- buwig ng dill
- 4-5 na gisantes ng itim na paminta
- 1 bay dahon
- langis ng gulay
Pagluluto
Banlawan ang karne, gupitin sa maliit na piraso at ilagay sa isang kawali na 3-3.5 litro. Ibuhos sa tubig, dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay alisin ang bula. Asin at lutuin ng isang oras hanggang handa na ang karne. Pinong tumaga ang sibuyas at karot at pinirito hanggang gintong sibuyas. Ibaba ang hugasan at naghanda ng chanterelles sa sabaw, pagkatapos ay ipadala ang pagprito ng mga gulay.
Ibuhos ang bigas na may patuloy na pagpapakilos upang ang mga butil ay hindi magkadikit. Gupitin ang mga patatas sa mga cube at ibaba ito sa kawali, ihagis ang lavrushka at paminta. I-chop at idagdag ang dill 5 minuto bago matapos ang pagluluto. Ang sopas ay may kulay-gatas, ngunit maaari mong wala ito.
Chanterelle sopas na may dibdib ng manok at keso
- 400 g ng chanterelles
- 1 dibdib ng manok (500 g)
- 2 sibuyas
- 2 malambot na naproseso na keso ng keso (tulad ng "Creamy" o "Friendship")
- 50 g mantikilya
- 5 patatas
- paminta, asin.
Pagluluto
Ilagay ang dibdib ng manok sa isang 3-litro na kawali, magdagdag ng tubig, asin at pakuluan hanggang malambot. Alisin ang karne mula sa sabaw at gupitin sa mga bahagi. Sa mantikilya, iprito ang mga sibuyas at pre-tinadtad na chanterelles. Isawsaw ang pagprito sa sabaw at lutuin ng 15 minuto sa mababang init, pagkatapos ay idagdag ang diced na patatas.
Matapos maluto ang mga patatas, idagdag ang tinadtad na karne ng manok sa sabaw at ang naprosesong keso na may manipis na mga plato. Ipinta ang sopas, subukan ang asin at asin kung kinakailangan. Ang sopas ay magiging handa kapag ang keso ay ganap na natunaw.
Ang hipon Chanterelle Puree Soup
- 500 g ng mga chanterelles
- 1 zucchini (500 g)
- 2 mga PC karot
- 2 sibuyas
- 2-3 patatas
- lupa itim na paminta, pampalasa sa panlasa
- hipon upang tikman
- mga crackers
Gupitin at iprito ang sibuyas hanggang gintong kayumanggi. Pinong tumaga ang mga karot o rehas na bakal, magprito ng mga sibuyas. Sa isang kawali ilagay ang mga gulay na tinadtad sa mga cube - zucchini at patatas, kabute, at ibuhos ang tubig upang sakupin nito ang kabuuang masa ng halos mga 5-7 cm. Idagdag ang pinirito na sibuyas at karot sa sabaw, magdagdag ng asin at pampalasa. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init at magluto ng sopas ng halos isang oras.
Matapos nilaga ang mga gulay, ilagay ito sa labas ng kawali at matalo gamit ang isang blender. Ibalik ang gulay puree sa sabaw, ihalo nang lubusan at hayaang pakuluan ang sopas. Ang mga pinakuluang hipon sa tubig ng asin ay idinagdag sa plato kaagad bago gamitin. Mahusay na maglingkod kasama ang tulad ng isang sopas na crouton na may bawang.