Ang langis ng oliba ay isang mahusay na kapalit para sa langis ng mirasol, halimbawa, sa paghahanda ng iba't ibang mga salad. Ang langis ng oliba ay sikat para sa epekto ng anti-pagtanda nito sa katawan ng tao, salamat sa bitamina E na nilalaman nito. Bilang karagdagan, ang langis ng oliba ay kapaki-pakinabang para sa digestive system. Ito ay isang banayad na laxative. Ang langis ng oliba, tulad ng anumang produkto na ginagamit ng mga tao para sa pagkain, ay dapat na pumili ng tama.
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
1
Kapag pumipili ng langis ng oliba, dapat mong maingat na pag-aralan ang impormasyong nakasulat sa label nito.
2
Ang langis ng oliba na ginawa sa Greece, Spain, France, Israel, Turkey at Cyprus ay may mahusay na kalidad. Ngunit gayon pa man, ang No. 1 na paggawa ng langis ng oliba sa internasyonal na merkado ay ang Italya.
3
Ang pinakamahalagang tagapagpahiwatig ng kalidad ng langis ng oliba ay ang halaga ng kaasiman nito. Bukod dito, ang mas mababa ito, mas mahusay ang langis. Ang maximum na pinapayagan na kaasiman ng langis ng oliba ay hindi dapat lumampas sa 3.3%.
4
Ang langis ng oliba ay maaaring nahahati sa 3 kategorya. Sa mga label ng pinakamataas na kalidad ng langis ng oliba mayroong isang inskripsyon na "dagdag na virgin olive oil". Ang produkto ng unang malamig na pagpindot ay mananatili sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga hinog na bunga ng oliba. Mayroon itong kaaya-ayang aroma at prutas ng prutas. Ang bilang ng acid ng naturang langis ng oliba ay hindi lalampas sa 1%. Ang produktong ito ay ginagamit para sa mga kosmetiko na layunin at mga diet ng wellness.Ang pangalawang malamig na pagkuha ay gumagawa ng hindi pinong langis ng oliba. Ang mga label ay nagpapahiwatig ng "virgin olive oil". Ang lasa nito ay hindi mas masahol kaysa sa langis ng unang kategorya, at ang kaasiman ay nag-iiba mula 1 hanggang 2%. Ang ganitong uri ng langis ng oliba ay mahusay para sa mga salad ng dressing.Ang ikatlong kategorya ng langis ng oliba ay pino ("langis ng oliba"). Mahirap na tawagan itong isang natural na produkto. Ang ganitong langis ng oliba ay pangunahing ginagamit para sa Pagprito at pagluluto. Ang maximum na pinapayagan na tagapagpahiwatig ng kaasiman nito ay hindi dapat lumampas sa 3.3%.
5
Sa pamamagitan ng paraan, sa bawat label ng isang bote na may de-kalidad na langis ng oliba mayroong impormasyon tungkol sa layunin nito: para sa mga salad, para sa pagprito, para sa mga pampaganda, atbp.
6
Ang kulay ng langis ng oliba ay maaaring mag-iba mula sa maliwanag na dilaw hanggang sa madilim na ginintuang at kahit berde. Ang tagapagpahiwatig na ito ng kalidad ng langis ng oliba ay nakasalalay sa ilang mga pangyayari: sa iba't ibang mga olibo, kanilang kapanahunan, at ang paraan ng pagproseso nito. Nagbibigay ang mga itim na olibo ng langis ng isang dilaw, at ang berdeng olibo ay nagbibigay ng isang maberde na tint.
7
Ang lasa ng de-kalidad na langis ng oliba ay dapat na mayaman at matindi. Ang produkto ay maaaring bahagyang mapait, maasim, sweeten o maalat. Ngunit sa anumang kaso dapat ang langis ay may suka o metal na panlasa, maging mapatuyo o walang lasa.
8
Sa pamamagitan ng paraan, sa mga label ng talagang mataas na kalidad na langis ng oliba, ang tagagawa ay nagpapahiwatig ng isang paglalarawan ng kulay, panlasa at amoy ng produkto.
9
Naturally, kapag pumipili ng langis ng oliba, dapat mong bigyang pansin ang panahon at mga kondisyon ng imbakan nito na ipinahiwatig sa label.
Bigyang-pansin
Kung alam mong basahin nang tama ang mga label sa mga bote, suriin ang kulay at panlasa ng langis ng oliba, pagkatapos ay maaari kang pumili ng isang mahusay na langis sa anumang tindahan. Sa Spain, ang oilcake ay madalas ding tinatawag na orujo. Kaya kung nakita mo ang gayong inskripsyon sa isang garapon ng langis ng oliba, hindi mo ito dapat piliin. Paano pumili ng langis ng oliba? Pinag-aaralan namin ang label.
Kapaki-pakinabang na payo
Una sa lahat, tulad ng iba pang mga langis, ang langis ng oliba ay maaaring pinuhin at hindi linisin. Kapag pinino, ang langis ay nakalantad sa mataas na temperatura, na lubos na binabawasan ang pagiging kapaki-pakinabang nito. Ang hindi nilinis na Virgen Ang sobrang langis ay pinakaangkop para sa mga salad, at ang mga mixtures ng pino at hindi pinong langis ay mahusay para sa Pagprito. Kung ang label ay nagpapahiwatig ng kaasiman ng langis, pagkatapos ay piliin ang grado kung saan ito ay mas mababa.