Tuwing holiday, sinusubukan ng mga maybahay na magkaroon ng isang bago upang mabigyan ang kagandahan ng talahanayan at pagiging sopistikado. Ang isa sa mga kagiliw-giliw na masarap at masarap na pinggan para sa mga espesyal na hapunan ay pinalamanan pike, na mayroong isang kahanga-hangang aroma at maaaring palamutihan ang anumang mesa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 1 kilong pike;
- 100 g ng puting tinapay;
- 200 ML ng gatas;
- 1 itlog
- 150 g ng mga sibuyas;
- 2 tbsp. l bigas;
- dill;
- mayonesa;
- asin;
- paminta
Manwal ng pagtuturo
1
Hugasan ang pike. Linisin ito nang hindi gumagawa ng mga incision sa balat (kabilang ang tiyan). Alisin ang mga palikpik at ulo. Kung kukuha ka ng mga naka-frozen na isda, maghintay hanggang sa ganap na matunaw bago magpatuloy sa pagluluto.
2
Gumawa ng isang pabilog na paghiwa sa ilalim ng balat na may isang matalim na kutsilyo (mula sa gilid ng ulo), habang umaalis sa dalawang milimetro ng karne. Lumiko ang balat patungo sa buntot. Patuloy na gupitin ito mula sa loob, natitiklop sa buntot. Nakarating sa dulo, gupitin ang buto upang ang buntot fin ay tinanggal kasama ang balat. Isinasagawa ang pamamaraang ito, huwag magmadali. Dahan-dahang at malumanay na alisin ang balat, maingat na hindi masira ito at iwanan ito sa orihinal nitong form para sa pinakamahusay na kalidad ng pinggan.
3
Alisin ang lahat ng mga entrails mula sa isda at gupitin ang tagaytay. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Ibuhos ang gatas sa isang mangkok, ilagay ang tinapay sa loob nito. Balatan ang mga sibuyas, banlawan ang mga ulo. Gupitin sa malalaking piraso. Hiwain ang tinapay.
4
Ipasa ang karne ng pike sa pamamagitan ng gilingan ng karne na may mga sibuyas at tinapay ng dalawa hanggang tatlong beses. Sa kawalan ng isang gilingan ng karne, maaari ka ring gumamit ng isang blender. Ang isa pang pagpipilian para sa pagdaragdag ng mga sibuyas sa isang ulam ay ang rehas ito sa isang masarap na kudkuran; ang nagresultang puro ay magkakaroon ng maliwanag na sibuyas na sibuyas.Matapos na putulin ang mga gulay, ihalo sa tinadtad na karne. Magdagdag ng asin at lupa itim na paminta doon.
5
Maglagay ng isang palayok ng tubig sa isang mataas na init, dalhin sa isang pigsa. Asin at ilagay ang kanin sa ito, pakuluan hanggang malambot. Ihagis ito sa isang colander, alisan ng tubig ang lahat ng likido at idagdag sa tinadtad na karne. Hiwain ang isang itlog dito at ihalo nang lubusan hanggang sa makinis.
6
Alisin ang balat mula sa pike at malumanay punan ito ng tinadtad na karne. Punan ito ng hindi masyadong masikip, kung hindi man ay masira mo ang pinong balat.
7
Takpan ang baking sheet na may foil, ilagay ang isang pinalamanan na pike dito, ikabit ang ulo sa mga isda. Lubricate ang bangkay na may mayonesa. I-wrap ang foil sa paligid ng pike, mas mabuti sa dalawa hanggang tatlong layer. Gumawa ng isang butas na humigit-kumulang sa gitna (kinakailangan para makatakas ang singaw). Maaari kang magbuhos ng isang maliit na halaga ng malinis na tubig dito.
8
Painitin ang oven sa 180 degrees at maglagay ng pan na may mga isda dito. Maghurno ng mga 1 oras 20 minuto. Sa pagtatapos ng oras, alisin ang pike, ngunit huwag ibukad ang foil. Palamig nang lubusan at pagkatapos ay alisin ang pambalot. Ihain ang lamig na malamig.