Ang Salmon ay isang isda na magkakasamang pinagsasama sa isang iba't ibang mga panlasa. Habang ang mga isda na may mas malinaw na sariling aroma at lasa ay nagkakasalungatan sa iba't ibang mga pampalasa, mga marinade at mga pinggan sa gilid, at ang mga may masarap at pinong panlasa ay "nawala" para sa hindi masalimuot na mga panimpla at mga pandagdag, ang salmon ay pumapasok sa isang alyansa mula sa kung saan panalo lang ang ulam.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Salmon kasama ang Herbs at Caramelized Lemon
- 2 kg na bangkay ng gutted salmon;
- 3 maliit na limon;
- 100 ML ng langis ng oliba;
- 4 na bay dahon;
- maraming mga sprigs ng rosemary
- thyme
- basilica
- sambong at perehil;
- 2-3 tangkay ng tanglad;
- 1 ulo ng bawang;
- 1 kutsarita ng paminta;
- 5-6 bituin anise.
- Pinalamanan ng Mediterranean Salmon
- 1 salet fillet na tumitimbang ng mga 1 kg;
- 9 pinatuyong mga adobo na kamatis;
- 18 malaking malambot na olibo;
- 18 basil dahon;
- 3 kutsara ng langis ng oliba
Manwal ng pagtuturo
1
Salmon kasama ang Herbs at Caramelized Lemon
Ang buntot at palikpik ng trim salmon. Punasan ang loob at labas ng mga tuyong papel ng tuwalya. Sa balat ng isda, nalinis mula sa mga kaliskis, gumawa ng mga notches sa agwat ng 2-3 sentimetro. Kuskusin ang bangkay na may langis ng oliba, asin at paminta. Takpan ang baking sheet na may foil at ilagay ang mga isda dito. Init ang oven hanggang 200 ° C.
2
Hiniwa ang mga limon sa manipis na hiwa. Init ang isang maliit na langis ng oliba sa isang kawali, nang hindi binabawasan ang siga, iprito ang mga bilog ng lemon sa langis sa loob ng 1-2 minuto sa bawat panig, hanggang sa gintong kayumanggi. Ihain ang mga lemon wedge. Maglagay ng isang sprig ng tanglad at ilang mga halamang gamot sa ilalim ng isda, ikalat ang caramelized lemons, herbs at peeled cloves ng bawang sa paligid at sa loob ng salmon. Maglagay ng mga bituin ng anise sa tuktok ng bangkay. I-wrap ang mga isda sa foil, i-pack ito nang mahigpit upang ang juice ay hindi tumagas at maghurno ng 30-40 minuto. Ang mas makapal na salmon, mas mahaba ang kinakailangan upang maghurno.
3
Alisin ang baking tray na may salmon mula sa oven, nang hindi inaalis ang foil, hayaang "pahinga" ang mga isda sa loob ng halos 10 minuto. Maingat na buksan ang foil, gumawa ng isang "ilong" mula dito, alisan ng tubig ang juice na naipon sa loob ng gravy boat. Libreng karne ng salmon mula sa mga balat at buto, ayusin sa mga plato at palamutihan ng mga caramelized lemon. Paglilingkod sa sarsa.
4
Pinalamanan ng Mediterranean Salmon
Ang mga pinatuyong kamatis na pinutol ng araw. Takpan ang baking sheet na may foil, iwisik ang langis ng gulay at ilagay ang fillet ng salmon, balat pababa, putulin ang manipis na mga gilid. Gumawa ng 18 bilog na butas sa isda, maginhawa na kumuha ng isang aparato para sa pag-alis ng core sa mga mansanas. Kung wala kang isa, gupitin lamang ang mga butas na may mahaba, maliit, matalim na kutsilyo, tulad ng isang kutsilyo ng prutas Subukan na huwag putulin ang mga isda, ihinto ang ilang milimetro sa balat.
5
I-wrap ang bawat oliba sa isang piraso ng pinatuyong kamatis, at pagkatapos ay ibalot ito sa isang mahigpit na bundle na may isang dahon ng basil, ilagay ang bundle na ito sa mga handa na butas sa isda. Pepper at asin ang salmon, grasa na may langis ng oliba at maghurno ng mga 20 minuto hanggang malambot. Paglilingkod ng mainit-init. Gayundin, ang gayong ulam ay masarap at malamig.
Kaugnay na artikulo
Paano magluto ng salmon hodgepodge