Sa mga istante ng mga tindahan ay ipinakita ang mga produkto ng dose-dosenang mga tagagawa ng mantikilya. Ngunit ang problema ay ang pagpili ng kasalukuyan ay medyo mahirap: napakadalas ordinaryong margarin ay nakatago sa ilalim ng label. Upang matiyak ang kalidad ng langis, maaari mo itong gawin sa iyong sarili.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
- - 1 litro ng fat cream;
- - malamig na tubig;
- - asin;
- - kakaw;
- - orange juice o jam.
Manwal ng pagtuturo
1
Upang gumawa ng mantikilya, kumuha ng isang mabibigat na cream, mas mabuti ang isang cream ng nayon, na may skim na may gatas ng baka. Kung mahirap makakuha ng isa, makakakuha ka ng may nilalaman na taba ng 33-35%.
2
Sa ilang mga recipe para sa lutong bahay na mantikilya, inirerekumenda na ihanda ito mula sa pinalamig na cream. Sa katunayan, ang mas malamig na produkto, mas maraming oras na aabutin, upang mapabilis ang proseso, mas mahusay na uminom ng cream sa temperatura ng silid.
3
Ang homemade butter ay maaaring makuha gamit ang isang panghalo, whisk, spatula o iba pang kagamitan sa kusina. Kapag ginagamit ang panghalo, ang likido na naghihiwalay sa panahon ng latigo ay maaaring mag-ikot sa paligid. Upang maiwasan ito, kumuha ng isang mangkok na may dami ng tatlong beses ang halaga ng cream, ibuhos sa cream, balutin ito nang dalawang beses sa kumapit na pelikula at gumawa ng mga maliliit na butas para sa mga nozzle ng panghalo.
4
Ang pangunahing teknolohiya para sa langis ng pagluluto ay ang mga sumusunod. Ibuhos ang cream sa mangkok ng panghalo at matalo sa mababang bilis, dahan-dahang pagtaas ng bilis sa pinakamabilis. Kapag ang masa ay nahahati sa 2 sangkap - butter at buttermilk - pilayin ito sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan sa likidong baso. Banlawan ang nagreresultang langis nang maraming beses sa tubig upang hugasan ang buttermilk sa labas nito. Gumalaw ng langis na may isang silicone spatula o spatula hanggang sa makinis, magdagdag ng asin at pisilin sa pamamagitan ng kamay.
5
Kung ang cream ay napaka-madulas at makapal, maaari mong masahin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay tulad ng kuwarta. Ang buttermilk ay naghihiwalay nang napakabilis, at ang buong proseso ay tumatagal ng hindi hihigit sa 10 minuto.
6
Maaari ka ring gumamit ng isang regular na bote ng plastik na may dami ng 1.5-2 litro upang latigo ang mantikilya: ibuhos ang 0.5-0.7 litro ng cream at masigla nang masigla sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay pilitin sa pamamagitan ng isang salaan, banlawan at pisilin.
7
Kapag latigo, tumuon sa kulay ng produkto: ang yellower ng langis, mas mataas ang nilalaman ng taba nito.
8
Pagkatapos hugasan ang langis ng tubig, maaari kang magdagdag ng kakaw, orange juice, jam, herbs at iba pang mga sangkap sa iyong panlasa.