Ang mga kapistahan ng Ruso na mapagpanggap ay bihirang dispense sa mga kabute na inihanda sa iba't ibang paraan. Naturally, ang mga hand blanks ay hindi maihahambing sa mga binili. Ang mga nakaranas na mga maybahay ay may sariling mga recipe para sa mga pinggan ng kabute, habang ang mga kabataan ay nagtataka kung paano mag-pickle ng mga kabute para sa taglamig.
Piliin ang iyong recipe
Para sa pag-a-pick para sa panahon ng taglamig, angkop ang mga agarics ng honey, boletus, boletus, mamantika na kabute, porcini na kabute, kabute, russula, baboy, kabute, at valui ay angkop.
Ang mga pantubo ng tubular ay mainam para sa pag-pick up kung sila ay napakabata, maliit ang sukat at napakalakas.
Maaari kang mag-pickle ng mga kabute para sa taglamig sa dalawang paraan: ang una ay nagsasangkot ng pagbuhos ng pinakuluang mga kabute sa pag-atsara, sa pangalawang kaso sila ay pinakuluang sa atsara, na pagkatapos ay ibinuhos.
Ang mga kalamnan na adobo sa pangalawang paraan ay mas mabango at masarap. Ngunit sa paglipas ng panahon, ang brine ay nagiging hindi maliwanag at malapot. Ang unang pagpipilian ay nagbibigay ng magagandang mga blangko, ngunit natalo sila sa panlasa. Samakatuwid, sa anong paraan mas mahusay na mag-pickle ng mga kabute para sa taglamig, ang bawat maybahay ay dapat magpasya para sa kanyang sarili.
Paano mag-pickle ng mga kabute para sa taglamig: ang unang paraan
Resulta ng marinade ng kabute:
Ang isa at kalahating kutsara ng asin, 1 kutsara ng asukal at 9% suka tungkol sa 100 ML ay kinuha bawat litro ng tubig, kaunti pa ang posible.
Ang bawat tao'y pumipili ng pampalasa batay sa kanilang panlasa:
- bawang - 3 cloves;
- bay dahon - 3 mga PC;
- cloves - 2-3 mga PC;
- dill - isang pares ng payong;
- malunggay - 1 sheet o gulugod;
- itim na paminta o allspice - 5 mga PC bawat isa;
- buto ng mustasa - 0.5 tsp
Una, ang mga kabute ay nalinis, ang ilan ay sukat upang magkasya, ilagay sa malamig na tubig, at, alisin ang bula, dalhin sa isang pigsa. Ang pre-pagluluto ay maaaring 2-3 minuto, o maaaring madagdagan sa 10 minuto.
Pagkatapos ang mga kabute ay alinman ay itinapon sa isang colander para sa kanilang kasunod na paglipat sa isang kumukulong atsara, o tapos na sila gamit ang isang slotted kutsara.
Ang mga kabute ay pinakuluan sa atsara ng mga 20 minuto. Ang isang siguradong tagapagpahiwatig ng pagiging handa ay isang ilaw, transparent brine. Pagkatapos ang karaniwang pamamaraan para sa paglalahad sa mga garapon, pagbubuhos ng atsara, pag-tap.