Ang pasta ng Italya ay isang maraming nalalaman na ulam na hindi kailanman mababato. Sa katunayan, salamat sa iba't ibang mga panimpla, mula sa isang uri ng pasta, maaari kang magluto ng isang bagong obra sa pagluluto araw-araw at hindi na ulitin ito.
Piliin ang iyong recipe
Anuman ang pasta, ito ay batayan lamang ng ulam. Upang ihanda ito, kailangan mo lamang ng 2 mga panimpla - talahanayan ng asin at langis ng oliba. Bukod dito, kung sa asin ang karamihan sa mga lutuin ay gumagawa ng tamang bagay, ibig sabihin, natutulog sila sa kumukulong tubig bago ipadala ang pasta doon, kung gayon marami ang nakagawa ng isang malaking pagkakamali sa mantikilya. Hindi na kailangang ibuhos ang tubig sa tubig. Kung sinusunod mo ang mga patakaran para sa paghahanda ng pasta, na karaniwang ibinibigay sa packaging, lalo na, kumuha ng hindi bababa sa 5 litro ng likido sa pagluluto 500 g ng pasta, walang nakakapagod sa pagluluto. Bukod dito, ang pagdaragdag ng langis sa tubig ay nagdaragdag ng punto ng kumukulo ng huli, na nag-aambag sa panunaw ng i-paste, na humahantong sa isang pagkasira sa lasa nito. Ito ay sapat na upang iwiwisik ang isang maliit na handa na pasta na may ilang patak ng langis ng oliba upang makakuha ng isang simple at masarap na ulam.
Ngunit maaari mong lilimin ang lasa nito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa. Ang pinakatanyag sa bagay na ito ay ang aglio e olio at olio e peperoncino, iyon ay, langis na may bawang o sili. At posible sa, at sa isa pa. Ito ay sapat na upang i-chop ang isang pares ng mga clove ng bawang, sariwang sili ng sili, ihalo ang mga ito sa langis ng oliba, at handa na ang universal na panimpla para sa pasta ng Italya. Bukod dito, maaari kang mag-imbak ng tulad ng isang panimpla sa loob ng maraming linggo, kaya sapat na itong gumastos ng 5 minuto sa isang buwan sa paghahanda nito.
Ngunit ang isang paboritong karagdagan sa pasta ng Italya ay pa rin ang maanghang na mga halamang gamot. Idagdag ang mga ito sa iba't ibang paraan. Maaari mong iwiwisik ang natapos na ulam na may tinadtad na herbal na pinaghalong, maaari kang maglagay ng ilang mga dahon ng basil sa gilid bilang isang dekorasyon, o maaari mong, mag-isip, gumawa ng iyong sariling berdeng panimpla. Ngunit bakit muling likhain ang gulong, kung ang lahat ay matagal nang naimbento. Namely - pesto. Raw herbs sarsa na imbento ng mga sinaunang Roma at itinuturing pa rin ang isa sa mga pinakamahusay na mga panimpla para sa pasta.
Ang pinakasikat na iba't-ibang ay itinuturing na Genoese pesto - Pesto alla genovesa, na kasama ang mga basil greens, pine pine seeds, bawang, langis ng oliba, rock salt at gadgad na keso. Sicilian pesto - Pesto alla siciliana, na Bukod dito ay naglalaman ng mga kamatis na pinatuyong araw, ay bahagyang nasa likuran niya; Ang mga buto ng pinya ay pinalitan ng mga almendras, at ang halaga ng basil ay nabawasan ng halos kalahati. Ngunit ang Calabrian pesto - Pesto alla calabrese - ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas talamak na panlasa, na nakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng itim na paminta at sili.
Bilang karagdagan, halos bawat baryo ng Italya ay may sariling bersyon ng panimpla. Sa isang lugar sa halip na basil kumuha sila ng ligaw na bawang o arugula, sa isang lugar sa base ay nagdaragdag ng mga kabute, olibo, cilantro at iba pang mga sangkap.
Kabilang sa iba pang mga panimpla, oregano, rosemary, masarap at capers ay maaaring tawaging pinaka-angkop para sa pasta. Dahil sa tindi ng panlasa, bihira silang ginagamit sa kanilang purong anyo, ngunit bilang isang pandagdag na pampalasa sa iba't ibang mga sarsa - keso, cream, kamatis, kailangan nila. Ito ay ang kanilang aroma na lumiliko ng isang ordinaryong sarsa ng kamatis sa sikat na Salsa napolitana, isa sa sampung pinalamanan ng pasta.