Ang mga mabagal na karbohidrat ay may isang kumplikadong branched na istraktura. Ito ang nagpapabagal sa rate ng kanilang asimilasyon ng katawan. Ang enerhiya sa panahon ng kanilang paghahati ay pinakawalan nang paunti-unti, samakatuwid ang isang tao ay hindi nakakaramdam ng gutom sa mahabang panahon.
Piliin ang iyong recipe
Ang istraktura ng mabagal na karbohidrat. Starch
Ang mga mabagal na karbohidrat ay polysaccharides na binubuo ng ilang mga monosaccharides. Sa pangkalahatan, ang anumang saccharides ay nasisipsip ng katawan lamang sa anyo ng glucose. Ang paghati ng mga karbohidrat sa mabilis at mabagal ay nauugnay sa rate ng pag-convert ng saccharides sa glucose. Ang mga mabagal na karbohidrat ay may isang kumplikadong istraktura na mabagal na nasira at nasisipsip. Bilang isang resulta, ang katawan ay binibigyan ng enerhiya nang pantay-pantay. Hindi tulad ng mga simpleng karbohidrat, na agad na nasisipsip at nagbibigay ng isang matalim na panandaliang pagtalon sa enerhiya. Ang paggamit ng anumang karbohidrat ay mas mahusay na ilipat sa unang kalahati ng araw, kapag ang metabolismo ng karbohidrat ay ang pinaka matindi.
Kaya, ang mabagal na pantunaw ng mga kumplikadong karbohidrat ay hindi nagpapasigla ng isang pagtalon sa insulin, na hindi nag-aambag sa pagpapalabas ng taba. Maraming mga uri ng mabagal na karbohidrat: almirol, glycogen, hibla, dextrin. Bumagsak ang starch sa gastrointestinal tract. Ito ay matatagpuan sa mga legume at pananim. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda ang mga cereal para magamit. Alinsunod dito, mayroong almirol sa magaspang na tinapay na butil. Gayundin sa pasta ng pinakamataas na marka.