Mga Roll - ito ay isa sa mga pinakasikat na pinggan ng Hapon sa Russia, ang mga ito ay iba't ibang mga sushi. Ang Rolls ay isang Amerikanong pangalan, sa kanilang sariling bayan tinagurian silang maki o makizushi. Ang ulam na ito ay isang pagpuno na nakabalot sa bigas at isang sheet ng nori (pinindot na damong-dagat). Ang mga rol ay medyo madaling maghanda, at maaari mong gawin ang mga ito sa bahay nang walang anumang mga problema.
Piliin ang iyong recipe
Ngayon ang oriental na mabilis na pagkain ay maaaring kainin sa halos anumang restawran, at sa ilang mga tindahan mayroong isang pagkakataon na bumili ng isang tapos na ulam sa bahay. Ang pangunahing sangkap ng sushi, roll at sashimi ay bigas, pagkaing-dagat, toyo. Sinasabi ng mga masters na ang paggawa ng sushi ay isang agham, halos isang sining. Ngunit lahat ay maaaring gumawa ng mga simpleng pagpipilian para sa ulam na ito.
Ang pinakatanyag ay ang Philadelphia roll. Upang ihanda ang mga ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 200 g ng bigas, 100 g ng salmon, 50 g ng malambot na keso ng Philadelphia, 1 abukado, 1 sariwang pipino, 2 sheet ng nori seaweed, adobo na luya, toyo, wasabi, bigas, asin.
Ang keso "Philadelphia" ay maaaring mapalitan ng anumang iba pang cream cheese. Ngunit ang mga simpleng naproseso ("Amber", "Friendship") ay hindi gagana, maaari nilang masira ang lasa ng mga rolyo.
Ang pinakamahalagang sangkap ng mga rolyo ay bigas. Dapat itong gawin nang tama, hindi hinuhukay, kung hindi man ang buong lasa ng ulam ay lumala. Bago lutuin, ang bigas ay dapat na hugasan nang lubusan nang maraming beses, pagkatapos ay ibuhos ang tubig (kinuha ito sa rate ng 1.25 tasa bawat 1 tasa ng bigas) at mag-iwan ng 30 minuto.
Matapos ang kalahating oras, ang likido ay kailangang ma-drained, at ang bigas mismo ay ibuhos sa isa pang kawali, na kung saan pagkatapos ay napuno ng malinis na malamig na tubig, isara ang takip at ilagay sa kalan. Ang bigas ay dapat dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay pakuluan sa mataas na init sa loob ng 1-2 minuto. Pagkatapos ay dapat mong bawasan ang init at lutuin ang ulam para sa isa pang oras ng quarter. Habang nagluluto ang bigas, huwag buksan ang kawali. Gayundin, hindi ka maaaring magdagdag ng asin.
Matapos ang 15 minuto, kailangan mong alisin ang apoy, at ang bigas ay dapat iwanan sa ilalim ng isang saradong takip para sa isa pang 10 minuto - upang ito ay mahulog. At pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng asin, pati na rin ang 5-6 na kutsara ng suka ng bigas. Habang pinapalamig ito, maaari kang maghanda ng iba pang mga sangkap.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang bigas para sa mga rol ay hindi maaaring halo-halong, malumanay lamang na i-turn sa isang kahoy na spatula.
Ang abukado at pipino ay dapat na peeled at i-cut sa mahaba at manipis na hiwa. At ang isda - sa malawak na guhitan. Ang kawayan ng kawayan (makis) ay dapat na sakop ng cling film - upang hindi ito marumi, at hindi ito kailangang hugasan o itapon. Pagkatapos ay kailangan mong maglagay doon ng 1 sheet ng nori algae na may makintab na gilid. Ang bigas ay inilatag sa sheet na ito na may isang maayos na manipis na layer. Maginhawa ito kahit na may mga daliri na moistened sa tubig - kaya hindi ito nakadikit sa balat.
Ang nori sheet kasama ang bigas ay dapat i-on upang ang bigas ay nasa ibaba. Pagkatapos ay dapat mong ilagay ang keso ng Philadelphia sa isang medyo malambing na guhit. Ang pipino at abukado ay inilatag sa itaas, pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng keso. Pagkatapos sa tulong ng makisu lahat ay maayos na nakatiklop at bahagyang pinindot mula sa itaas upang gawing masikip ang roll.
Ang mga guhitan ng isda ay inilatag nang mahigpit sa bawat isa sa pareho o magkakaibang banig. Dapat kang makakuha ng isang kahit na layer ng salmon, kung saan ang workpiece ay nakabalot din sa tulong ng mga makis. Pagkatapos ang roll ay pinutol na may isang matalim na kutsilyo sa 8 magkaparehong bahagi. Para sa kaginhawahan, ang kasangkapan sa kusina ay dapat na palaging moistened sa tubig na may pagdaragdag ng suka - kaya ang keso ay hindi dumikit dito.
Sa wakas, ang mga natapos na roll ay maaaring mailatag sa isang plato. Dapat silang ihain kasama ng wasabi, adobo luya at toyo.