Ang Borsch ay isa sa pinaka masarap at malusog na mga obra sa pagluluto. Ito ay tanyag hindi lamang sa mga Ukrainians, kundi pati na rin sa iba pang mga nasyonalidad. Maraming mga tagahanga ng lutuing Ukrainiano ang bumibisita sa mga restawran upang subukan ang ulam na ito. Ngunit ang lutuin ito sa bahay ay hindi magiging mahirap kahit na para sa pinaka walang karanasan na maybahay. Sapat na malaman ang ilang mga lihim upang makamit ang isang magandang resulta.
Piliin ang iyong recipe
Mga sangkap na kinakailangan para sa pagluluto ng Ukrainian borsch
- Tubig 1.5 litro
- Pino ang mirasol na langis 2 tbsp. l
- maliit na bungkos ng dill at perehil
- karne 0.4 kg.
- 5 patatas
- katamtamang laki ng puting repolyo sa isang quarter ng isang maliit na ulo
- dahon ng bay
- asin at panahon upang tikman.
Para sa refueling
- Pinong langis ng mirasol na 25 gramo
- matamis na kampanilya paminta 2 mga PC.
- 1 medium carrot
- 1 malaking sibuyas
- beets 2 mga PC.
- medium size na kamatis 300 g o tomato paste 3 tbsp. l
- Asukal 1 tbsp. l
- Suka ng 7% o 9% 1 tbsp. l
Paghahanda ng karne at sabaw
Ang karne ng sabaw ay dapat hugasan muna. Maipapayong gamitin ang baboy, manok o pabo. Ang hugasan na karne ay dapat ibabad sa isang kawali, magdagdag ng tubig, magdagdag ng asin sa kawali at sunugin. Kapag kumulo ang sabaw, alisin ang bula na may isang slotted kutsara o isang maliit na salaan. Kapag tumigil ang foam na tumayo, magdagdag ng 5 mga sili ng sili sa sabaw. at bay leaf 2-3 na mga PC. Lutuin ang sabaw ng halos 1 oras.
Mga hilig sa pagluluto
Ang aking mga sibuyas, karot at beets ay peeled. Gupitin ang sibuyas sa isang maliit na kubo, at kuskusin ang mga karot at beets sa isang magaspang na kudkuran sa iba't ibang mga lalagyan. Ang aking paminta ng kampanilya, pinutol sa mga halves, kinuha ang pangunahing at gupitin.
Ibuhos sa kawali 3 tbsp. kalawang langis, pino ang tinadtad na sibuyas, gadgad na karot at magprito sa daluyan ng init sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga beets at kampanilya na sili sa kawali, magprito para sa isa pang 10 minuto.
Nagdaragdag kami ng suka, asukal at tomato paste (gadgad na mga kamatis) sa passivation. Gumalaw paminsan-minsan at kung ang masa ay nagiging tuyo, magdagdag ng kaunting sabaw (50 ml.). Stew para sa 20 minuto.
Pagluluto Borsch
Inalis namin ang karne mula sa sabaw at itinabi ito sa isang cool na lugar. Kapag pinalamig ito, hihiwalay namin ang karne mula sa buto, gupitin ang mga malalaking piraso gamit ang isang kutsilyo at ibabalik ito sa borsch.
Hugasan ang patatas, alisan ng balat at gupitin ang mga ito sa mga cube. Hugasan ang aking repolyo, punitin ang tuktok na dahon o putulin ang mga nasirang lugar, linisin ang repolyo na may manipis na dayami.
Ibuhos ang patatas sa sabaw at lutuin ng 10 minuto, pagkatapos repolyo at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
Sinusubukan namin ang repolyo at patatas para sa paghahanda, kung handa na sila, ihagis ang passivation.
Ang karne (mula sa sabaw, tinadtad at pitted) ay maaaring ilagay sa borsch anumang oras, sa sandaling ihanda mo ito.
Kapag ang lahat ng mga sangkap ay nasa kawali, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, asin, at asukal sa panlasa.
Sa pinakadulo, idagdag ang hugasan at pino na tinadtad na gulay sa kawali. Gumalaw at patayin ang apoy.
Handa na ang Borsch.