Ang recipe para sa tradisyonal na Dijon mustasa ay kinakailangang kasama ang kayumanggi o itim na mustasa at puting alak, madalas na iba pang mga pampalasa ay idinagdag sa panimpla, ngunit hindi sila kinakailangan. Ang Handa na Diard mustasa ay malutong, maputla dilaw.
Piliin ang iyong recipe
Simple Dijon Mustard Recipe
Ang paghahanda ng Dijon mustasa ay hindi magdadala sa iyo ng higit sa isang minuto, ngunit kakailanganin mong maghintay tungkol sa isang araw para mababad ang mga babad na buto at palamig ang natapos na produkto nang hindi bababa sa 12 oras bago mo ito makakain. Isaisip ito kapag naghahanda upang maghatid ng inihaw, kebab o isda na may ganitong gawang bahay na mabangong panimpla. Para sa isang tasa ng Dijon mustasa kakailanganin mo:
- 4 na kutsara ng mga buto ng brown mustasa;
- 4 na kutsara ng dilaw na buto ng mustasa;
- ½ tasa ng dry puting alak;
- ½ tasa ng puting suka ng alak;
- ½ kutsarita ng makinis na asin sa lupa.
Ang mustard ng Dijon ay orihinal na ginawa gamit ang "kulay-gatas" - pinalamig ng katas mula sa mga hindi tinadtad na mga ubas, mansanas o iba pang hindi pa gulay na berdeng maasim na prutas o sorrel, lemon, at maasim.
Paghaluin ang mga buto ng mustasa na may alak at suka. Mahalagang gawin ito sa mga gamit sa salamin upang ang acid sa alak at suka ay hindi reaksyon sa mga metal o plastik. Takpan ang halo na may plastik na pambalot na pagkain at mag-iwan sa temperatura ng silid para sa isang panahon ng 24 hanggang 48 na oras.
Ilagay ang mga nilalaman ng daluyan sa mangkok ng blender, asin at ihalo hanggang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho. Lumipat sa isang isterilisadong baso ng baso, takpan at ilagay sa ref. Ang Mustard ay maaaring ihain pagkatapos ng 12 oras, at maiimbak ito sa ilalim ng isang selyadong takip nang hindi bababa sa ilang buwan. Ang ilang mga maybahay, na nagpaplano na panatilihin ang mustasa sa loob ng mahabang panahon, ibuhos ang langis ng oliba sa ibabaw nito.