Ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula sa mga kamatis: mula sa meryenda hanggang sa dessert. Bagaman sa Russia nagsimula silang maubos sa lahat ng dako kamakailan lamang, sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo. Ang gulay ay perpekto para sa mga salad, at mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa kanilang paghahanda. Ang mga paggamot ay ginawa mula sa mga sariwang, de-latang at pinatuyong mga kamatis.
Piliin ang iyong recipe
Ang isang mahusay na pampagana ay kamatis na carpaccio. Ito ay isang ulam ng lutuing Italyano, at sa orihinal na recipe ito ay ginawa mula sa manipis na hiniwang piraso ng hilaw na karne. Ngunit mayroong isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba ng recipe. Ginagamit din ang teknolohiya sa pagluluto upang maproseso ang mga sariwang kamatis.
Upang makagawa ng kamatis na carpaccio, kumuha ng:
- 3 malaki at mataba na kamatis;
- 1 ulo ng pulang sibuyas;
- 2 kutsara ng kalidad ng langis ng oliba;
- 1 kutsara ng balsamic suka;
- magaspang na asin ng dagat at itim na paminta sa lupa.
Gupitin ang mga kamatis sa manipis na mga bilog na hindi hihigit sa 0.5 cm makapal, at ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ang mga kamatis sa isang flat plate, mga pulang sibuyas sa kanila. Pagwiwisik ng mga gulay na may asin at panahon na may paminta. Para sa sarsa, ihalo ang langis ng oliba at balsamic suka at ibuhos ang salad.
Palamutihan ng dahon ng mint at basil.
Sa lutuing Mediterranean, ang mga kamatis na pinatuyong araw ay madalas na ginagamit upang gumawa ng mga salad. Ang produktong ito ay maaaring magbigay ng isang hindi pangkaraniwang lasa sa maraming pamilyar na pinggan.
Upang maghanda ng salad na may mga kamatis na pinatuyong araw, kumuha ng:
- 100 g ng isang halo ng mga salad;
- 1 garapon ng de-latang mais;
- 1 karot;
- 100 g keso mozzarella;
- 1 pulang sibuyas;
- 100 g ng pinatuyong mga kamatis;
- langis ng oliba;
- asin at paminta.
Pahiran ang salad gamit ang iyong mga kamay sa malalaking piraso at ilagay sa isang malalim na mangkok. Peel at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang coarse grater. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang mga kamatis at mozzarella sa hiwa. Ilagay ang mga gulay at keso sa isang mangkok ng salad, magdagdag ng mais. Panahon na may asin at panahon na may paminta at panahon na may langis ng oliba.
Sa salad, maaari kang magdagdag ng iba pang mga berdeng gulay, halimbawa, mga batang spinach o mustasa.
Hindi pangkaraniwang at orihinal na panlasa sa mainit na mga salad ng kamatis. Upang maghanda ng meryenda ng mga kamatis na may mga kabute, kumuha ng:
- 2 malaking kamatis;
- 2 medium-sized na pipino;
- 200 g ng mga sariwang champignon;
- 1 maliit na sibuyas;
- 2 petiole kintsay;
- 1 pulang mainit na paminta;
- 100 g ng feta cheese.
Para sa refueling kakailanganin mo:
- 2 kutsara ng langis ng oliba;
- mga caper;
- juice ng kalahating lemon.
Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, pipino, feta cheese at kintsay sa malalaking piraso. Gupitin ang mainit na paminta, alisin ang mga buto at i-chop. Ilagay ang lahat ng mga gulay at feta cheese sa isang salad ng salad at ihalo.
Punasan ang mga champignon ng isang malinis na tuwalya at putulin ang mga binti (mga sumbrero lamang ang kakailanganin upang gawin ang salad). Init ang isang maliit na halaga ng langis sa isang kawali at iprito ang mga kabute sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga kabute sa isang mangkok na may salad.
Gumawa ng damit. Palisin ang natitirang langis ng oliba, suka ng alak at sariwang kinatas na katas mula sa kalahati ng isang lemon nang magkasama, magdagdag ng mga caper at itim na paminta. Ibuhos ang salad na may mabangong halo at ihalo.
Ang mga kamatis ay napupunta nang maayos sa maraming mga gulay, mga gulay na ugat at prutas. Kasabay nito, ang mga salad ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa hinog, kundi pati na rin sa mga berdeng kamatis. Para sa 10 medium-sized na kamatis, kumuha ng:
- 1/3 tasa ng mga walnuts;
- 10 cloves ng bawang;
- 1 ulo ng sibuyas;
- adobo na mga ubas;
- asin;
- 1 kutsarang suka ng kutsara (9%);
- 3 kutsara ng langis ng gulay.
Ilagay ang mga berdeng kamatis sa isang kawali, ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig upang saklaw lamang ang mga ito. Dalhin sa isang pigsa at lutuin ang mga kamatis hanggang sa malambot. Pagkatapos nito, alisan ng balat ang mga ito at gupitin ito sa mga cubes.
Magdagdag ng mga durog na walnut, tinadtad na bawang, suka sa mga kamatis. Magdagdag ng asin at ihalo sa langis ng gulay. Ilagay sa isang mangkok ng salad at palamutihan na may adobo na mga ubas at hiniwang mga sibuyas.