Ang isang triple na tainga ay isang ulam na niluto sa isang triple na sabaw. Narito ang lahat ay namamalagi sa dami at iba't ibang mga isda. Una, ang sabaw ng isda ay luto mula sa ilang mga maliliit na bagay, pagkatapos ay ang mas malaking isda ay idinagdag, at sa pinakadulo, ginagamit ang isang masarap at marangal na isda. Pinakamainam na magluto ng isang triple tainga ng isda ng lawa mismo sa apoy.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - asin - sa panlasa;
- - pike - 1 pc;
- - itim na mga gisantes ng paminta - upang tikman;
- - bay dahon - 1 pc;
- - berdeng sibuyas, perehil, dill - upang tikman;
- - pike, sterlet, taimen, pike perch, karaniwang carp (para sa ikatlong sabaw) - upang tikman;
- - patatas - 1 kg;
- - ugat ng perehil - upang tikman;
- - maliliit na sibuyas - 3 mga PC;
- - puting isda (bream, soroga, atbp - para sa pangalawang sabaw) - upang tikman;
- - fins, tails, ulo ng malalaking isda - 1 kg;
- - trifle ng isda (minnows, maliit na perches, ruffs - para sa unang sabaw) - 1 kg;
- - vodka - 1 baso.
Manwal ng pagtuturo
1
Gut at banlawan ang maliit na isda na inilaan para sa unang sabaw. Ilagay ito sa kaldero, magdagdag ng mga buntot, palikpik, ulo mula sa malalaking isda dito. Ibuhos sa malamig na tubig, magdagdag ng asin at dalhin sa isang pigsa.
2
Alisin ang bula at bawasan ang init. Magluto ng kalahating oras. Pilitin ang sabaw at itapon ang puting isda mula sa kaldero. Gupitin ang mga peeled na patatas sa malalaking piraso. Gut, malinis, at hugasan ang malalaking isda.
3
Idagdag ito sa stock ng isda kasama ang perde ng perehil at mga peeled na sibuyas. Dagdagan ang init at lutuin hanggang maluto ang isda.
4
Alisin ang mga isda, at pagkatapos ay dalhin muli ang sabaw, idagdag ang mga patatas. Matindi ang chop ng isda para sa ikatlong sabaw, idagdag ito pagkatapos ng 15 minuto.
5
Ihagis ang itim na paminta ng paminta, dahon ng bay. Kung ang sabaw ay maulap, ihalo ang raw na protina ng itlog na may inaswang tubig at ibuhos ng kaunti sa bahagyang cooled na tainga. Gumalaw at dalhin muli sa isang pigsa. Magluto sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
6
Magdagdag ng vodka, berdeng sibuyas, perehil at tinadtad na dill sa iyong tainga. Takpan ang kawali, alisin mula sa init at hayaang tumayo ng 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang triple tainga sa mga plato at simulan ang pagkain.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang Sturgeon, whitefish, roach, pike perch, madugong, gudgeon, pike, ide, brook, perch o ruff ay mahusay na angkop para sa triple na sopas ng isda.