Ang karne ng baka ay mainam para sa paghahanda ng masustansiyang pagkain sa pagkain. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga sopas, mga homemade pie, casseroles, meatballs, pinalamanan na gulay, mga nilaga. Upang mapahusay ang lasa, magdagdag ng pinirito o hilaw na sibuyas, bawang, herbs at pampalasa.
Piliin ang iyong recipe
Mga patakaran para sa pagpili at paghahanda ng tinadtad na karne
Ang minced beef ay isang malusog, madaling natutunaw na produkto na may mataas na nutritional value. Mayaman ito sa mga protina, mahalagang amino acid, at B. bitamina B. Ang nilalaman ng calorie ay nakasalalay sa mga bahagi ng bangkay na napunta sa paghahanda ng tinadtad na karne. Kung ang mga hiwa ng taba ay idinagdag sa sandalan ng karne, ang halo ay magiging mas makatas, ngunit ang gayong produkto ay hindi na maaaring ituring na pandiyeta.
Maaaring mabili ang ground beef sa tindahan o luto ng iyong sarili. Mas pinipili ang huli na pagpipilian: ang hostess ay magagawang kontrolin ang kalidad ng karne at ang halaga ng mga karagdagang sangkap. Ang isa pang pagpipilian ay upang mag-order ng paghahanda ng tinadtad na karne sa isang dalubhasang tindahan, gigalitan ng nagbebenta ang napiling piraso ng karne ng baka sa pagkakaroon ng mamimili. Ang isang maliit na trick: sa bahay, dapat mong ipasa ang tinadtad na karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne muli, ito ay magiging mas malambot at mahangin.
Kung gumagamit ka ng isang tapos na produkto, kailangan mong bumili ng packaging na minarkahang "A". Nangangahulugan ito na ang pinakamataas na kalidad ng karne ay ginamit para sa pag-scroll, nang walang mga dagdag na additives. Upang gawing masarap ang pinggan, mahalagang gumamit ng sariwa, hindi nainit na tinadtad na karne. Ang perpektong produkto ay may isang pantay na mayaman na pulang kulay na may isang bahagyang sheen. Kung ang karne ay mapurol, kulay abo, matubig o labis na tuyo, mas mahusay na tanggihan ang pagbili. Kapag pumipili ng isang pakete, kailangan mong bigyang pansin ang petsa ng packaging at ang panahon ng pagpapatupad. Mas mabuti na bumili ng hindi frozen ngunit pinalamig na mga produkto, kung mayroong isang hinala na ang tinadtad na karne ay sumailalim sa pangalawang pagyeyelo, mas mahusay na tanggihan ang pagkuha.
Para sa paghahanda ng tinadtad na karne sa bahay, hindi kinakailangan na gumamit ng mga fillet, ang anumang mga bahagi ng bangkay ay angkop: mga shanks, peritoneum, leeg. Ang karne ay dumaan sa isang gilingan ng karne, para sa ningning, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tinapay na babad sa gatas o mainit na tubig, ang puting itlog ay ginagawang mas makakapal ang tinadtad na karne. Mga ipinag-uutos na sangkap - asin at tinadtad na sibuyas, opsyonal na magdagdag ng itim na paminta, bawang, sariwa o pinatuyong damo sa tinadtad na karne. Ang ground beef ay maaaring ihalo sa iba pang mga uri ng karne: baboy, manok, pabo. Ang natapos na produkto na may pampalasa ay hindi nakaimbak sa ref, ngunit ang mga nabuo na produkto (meatballs, meatballs, pinalamanan na repolyo) ay maaaring maging frozen.
Ang sopas ng Meatball: Mga Hakbang sa Pagluluto
Ang klasikong diyeta at pagkain ng sanggol ay mababa ang taba, ngunit napaka-nakapagpapalusog na sopas ng meatball. Bilang karagdagan sa karne, gulay at malambot, kasama ang mabilis na kumukulo na vermicelli. Upang mapanatiling transparent ang sabaw, mas mahusay na magluto ng vermicelli nang hiwalay at idagdag sa sopas kaagad bago ihain.
Mga sangkap
- 200 g ng binili o homemade ground beef na walang mga additives;
- 50 g ng vermicelli;
- 1 karot;
- 1 malaking patatas;
- 1 sibuyas;
- 1.5 litro ng na-filter na tubig;
- asin sa panlasa;
- dahon ng bay;
- itim na paminta ng paminta;
- pinino ang langis ng pagluluto para sa Pagprito;
- sariwang damo (perehil, dill, kintsay).
Ihanda ang tinadtad na karne sa pamamagitan ng pagpasa ng karne ng baka sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o pag-scroll sa isang blender kasama ang kalahati ng sibuyas. Mas mainam na i-crank ang tapos na produkto, binili sa tindahan, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne: ang mga meatballs ay magiging mas malambot at uniporme, nang walang mga hard veins. Pagulungin ang parehong maliit, ngunit hindi masyadong maliit na bola mula sa tinadtad na karne. Ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang na kapag ang pagluluto ng mga karne sa bola ay bababa sa laki. Pakuluan ang vermicelli sa inasnan na tubig, ihulog ito sa isang colander.
Ibuhos ang tubig sa kawali, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asin, itim na paminta, mga gisantes, dahon ng bay. Ibuhos ang patatas, peeled at diced. Pakuluan ang mga pananim ng ugat hanggang sa handa na ang kalahati. Magprito ng isang pinong tinadtad na kalahati ng sibuyas at karot na gadgad sa isang magaspang kudkuran sa isang kawali. Ilagay ang Pagprito sa sabaw gamit ang mga bola, lutuin ng 10 minuto hanggang malambot ang mga patatas. Payagan ang ulam na maghurno para sa isa pang 5-7 minuto sa ilalim ng isang saradong takip, idagdag ang pre-pinakuluang vermicelli at ibuhos ang sopas sa pinainit na mga plato. Kung ninanais, magdagdag ng mga tinadtad na sariwang damo sa bawat isa at maglagay ng isang kutsara ng makapal na kulay-gatas.
Meatloaf na may itlog: hakbang-hakbang na recipe
Mula sa ground beef maaari kang magluto ng isang simple ngunit napaka-kagiliw-giliw na ulam - meatloaf. Ang isang produkto na gupitin sa mga piraso ay mukhang napaka-kahanga-hanga sa mga litrato, maaari itong ihanda 1-2 araw bago ang pagdiriwang at nakaimbak sa ref, pagpainit bago maghatid.
Mga sangkap
- 1 kg ng karne ng baka;
- 4 na itlog
- 1 malaking sibuyas;
- 1 itlog puti
- tuyo o sariwang damo;
- asin at lupa itim na paminta;
- mga tinapay na tinapay (kung kinakailangan).
Mga pinakuluang itlog at ibuhos ang malamig na tubig para sa madali at tumpak na paglilinis. Pag-scroll sa karne ng dalawang beses sa isang gilingan ng karne, ihalo sa puting itlog na puti. Upang pilitin ang tinadtad na karne na maging masikip at upang mapanatiling mas mahusay ang hugis nito, igulong nila ito sa mga bugal at nang marahas na ihagis ito sa isang mangkok. Ang isang roll na inihanda mula sa naturang pagpupuno ay hindi mahuhulog kapag pinutol at madaling mahahati sa mga malinis na hiwa.
Gumiling mga sibuyas, idagdag sa tinadtad na karne kasama ang asin, paminta, tuyong damo. Ang proporsyon ng mga pampalasa ay maaaring iba-iba ayon sa ninanais. Kung ang semi-tapos na produkto ay masyadong likido, maaari kang maghalo ng kaunting mga tinapay sa tinadtad na karne.
Takpan ang hugis-parihaba na baking dish na may cling film. Maglagay ng isang layer ng tinadtad na karne na may kapal na halos 1.5 cm, lamog na may malawak na kutsilyo o isang spatula sa pagluluto. Peel ang mga itlog at itabi ang mga ito sa pantay na distansya mula sa bawat isa. Takpan na may pangalawang layer ng tinadtad na karne. I-wrap ang meatloaf nang mahigpit at itabi upang ang seam ay nasa ilalim.
Ilagay ang meatloaf sa oven, pinainit hanggang 200 degree, maghurno ng 1 oras sa isang average na antas. Ang natapos na produkto ay nakakakuha ng isang masarap na gintong crust. Kunin ang roll out sa oven at cool na bahagyang sa kapansanan. Kung pinutol mo ito ng mainit, ang pagpupuno ay mahuhulog sa ilalim ng kutsilyo. Ihain ang roll mainit-init, garnished na may mga kamatis ng cherry, sariwang herbs, adobo gulay. Maaari mong ilagay ang hiwa sa hiwalay na mga plato sa pamamagitan ng pagbuhos ng bawat paghahatid na may sarsa ng kamatis o cream.