Ang Zucchini ay ibinebenta sa buong taon, ngunit ang panahon para sa mga gulay na ito ay tumatagal mula Hulyo hanggang Oktubre. Ang mga batang zucchini ay mainam para sa pagpupuno, pagprito, mahusay sila sa mga salad, parehong tradisyonal na gulay at mainit-init. Ang mas malalaking prutas ay mabuti para sa mga stew at fritter. Ang isang kakaibang ulam ay zucchini jam, ang karagdagang lasa kung saan maaaring ibigay gamit ang lemon at luya.
Piliin ang iyong recipe
Pritong zucchini
Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng zucchini, pagprito ng mga ito sa isang pan o grill. Bago ang pag-ihaw, ang mga manipis na hiwa ng zucchini ay gaanong dinidilig ng langis ng oliba, pinirito, hinahain ng iba't ibang mga sarsa. Upang iprito ang zucchini sa isang kawali, gupitin din ang mga ito sa hiwa. Maaari mong isawsaw ang mga ito sa tempura o batter at malalim na prito o simpleng isawsaw sa harina at asin. Kung maiwasan mo ang labis na calorie, ngunit gusto mo pa rin ng pritong zucchini, maaari mo itong lutuin nang walang harina. Dalhin:
- 2 cloves ng bawang;
- 2 kutsara ng langis ng oliba;
- ½ kutsarita na pulang paminta natitira;
- 2 kutsara ng gadgad parmesan;
- asin at paminta sa lupa.
Gilingin ang bawang. Init ang langis ng oliba sa isang malawak na kawali at iprito ang bawang na may pulang paminta ng 30 minuto. Kung hindi mo gusto ang metalikong lasa ng refried na bawang, alisin ito sa kawali. Gupitin ang zucchini sa hiwa at magprito sa mga bahagi hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Maglingkod na dinidilig na may gadgad na Parmesan.
Upang makagawa ng mga fritters, muffins o tinapay mula sa zucchini, kuskusin ang mga gulay, pisilin ang labis na likido at idagdag sa kuwarta.
Inihurnong zucchini
Ang Zucchini ay inihurnong may mga hiwa, bilang karagdagan, gumawa sila ng "mga bangka" sa kanila, pinalamanan ng tinadtad na karne o palaman ng vegetarian at niluto din sa oven. Mula sa isang pinirito at inihurnong halo ng mga gulay - zucchini, talong, paminta at sibuyas - nakuha ang sikat na Pranses na ulaw na ratatouille. At para sa isang malusog na diyeta na umaangkop sa "sticks" ng zucchini. Para sa kanila kakailanganin mo:
- 2 batang zucchini;
- 1 itlog puti;
- ¼ tasa ng gatas;
- ½ tasa gadgad parmesan;
- ½ tasa ng mga tinapay na tinapay.
Ang hugasan at pinatuyong zucchini ay gupitin, "sticks" tungkol sa 3 sentimetro ang haba at 1 sentimetro ang lapad, tulad ng french fries. Talunin ang itlog na puti na may gatas, magdagdag ng mga mumo ng keso at tinapay. Takpan ang baking sheet na may baking parchment. Painitin ang oven sa 180 ° C. Itusok ang bawat slice ng zucchini sa pinaghalong gatas-itlog at ilagay sa inihandang kawali. Maghurno sa loob ng 20-25 minuto. Paglilingkod sa makapal na yogurt.
Ang gulay na carpaccio ay maaaring ihanda mula sa hilaw na zucchini, na naghahain ng manipis na hilaw na hiwa na may sarsa ng vinaigrette.