Sponge miniature French cake ng parehong sukat, ngunit may iba't ibang mga pagpuno - isang simple at win-win na pagpipilian ng dessert para sa isang buffet table. Ang mga biskwit ay maaaring inihurnong nang maaga at nagyelo, at sa araw ng paghahatid, lasaw, gupitin at mga gamit.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa mga biskwit:
- - 175 g mantikilya;
- - 175 g ng asukal;
- - 3 itlog;
- - 175 g harina;
- - 1.5 kutsarita ng baking powder.
- Para sa cream:
- - i-paste ang tsokolate;
- - 75 ML cream;
- - 0.5 orange zest.
- Para sa lemon Kurd:
- - 1 lemon;
- - 1 itlog;
- - 50 g ng asukal;
- - 10-15 g ng mantikilya.
- Para sa dekorasyon:
- - orange na alisan ng balat;
- - kiwi;
- - mascarpone (cream cheese);
- - mga strawberry;
- - asukal sa asukal (para sa pulbos).
Manwal ng pagtuturo
1
Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa isang malalim na lalagyan, gupitin sa mga cube, ibuhos ang asukal. Magdagdag ng sifted harina na halo-halong may baking powder, ipasok ang mga itlog. Talunin ng mabuti sa isang panghalo o kuskusin nang maayos gamit ang isang kahoy na kutsara hanggang sa mabuo ang isang pantay na kuwarta.
2
Maghanda ng 6 na silicone molds para sa matangkad na mga tartlet. Ilagay ang mga hulma sa isang metal pan. Ikalat ang kalahati ng kuwarta sa mga hulma, na antas ng ibabaw ng isang spatula.
3
Maghurno ng 20 minuto sa isang oven na preheated sa 180 ° C. Kapag ang mga biskwit ay nagiging ginintuang at tagsibol sa ilalim ng mga daliri, handa na sila.
4
Palamig ang ulam sa pagluluto ng 15 minuto sa isang magkaroon ng amag, pagkatapos ay ilagay sa isang wire rack hanggang sa ganap na palamig. Mula sa natitirang masa, maghurno ng pangalawang pangkat ng mga biskwit. Isang kabuuan ng 12 piraso.
5
Maghanda ng isang lemon kurd. Ang light egg-lemon cream ay inihanda alinsunod sa teknolohiya ng isang karaniwang custard, sa istruktura kung saan, ang gatas ay pinalitan ng lemon o anumang citrus juice. Ang lasa ng cream, depende sa bilang ng mga limon, ay maaaring maging higit pa o mas mababa acidic, bilang isang resulta kung saan, ang mandarin o orange juice ay dapat na diluted.
6
Grate ang lemon zest at pagsamahin ito sa asukal. Gumawa ng lemon juice at ibuhos sa halo ng asukal. Talunin ang isang maliit na itlog (nang walang bula), pumasok sa isang masa ng lemon. Mag-iwan ng infuse ng 30 minuto para sa pinakamataas na ipakita ang palumpon nito.
7
Salain ang halo upang paghiwalayin ang zest at mga particle ng under-mixed protein, upang maiwasan ang hitsura ng mga puting natuklap kapag pinainit. Ibuhos ang filter na solusyon sa kawali, idagdag ang pinalambot na mantikilya at lutuin na may regular na pagpapakilos sa medium heat hanggang sa makapal.
8
Gupitin ang mga cooled biskwit sa kalahati nang pahalang. Gamit ang isang kutsilyo ng spatula, ikalat ang mas mababang halves ng mga ptifuras na may napiling pagpuno: paste ng tsokolate, lemon Kurd o mascarpone.
9
Maghiwa ng biskwit na may tsokolateng paste na may cream na sinalsal ng zest, kumalat ang mga bilog ng kiwi sa lemon kurd, at mga strawberry plate na hugis ng mascarpone.
10
Upang gawin ito, grab ang berry sa tabi ng tangkay at ilagay ito sa board. Magsagawa ng pahaba na pagbawas, nagsisimula sa ibaba lamang ng tangkay at magpatuloy hanggang sa pinakadulo na dulo ng presa. Pindutin ang mga berry blanks gamit ang iyong mga daliri at ang mga plato ay magkakalat sa anyo ng isang tagahanga.
11
Takpan ang mga cake gamit ang pang-itaas na halves, iwiwisik ng pulbos na asukal, palamutihan ng buong berry, hiwa ng kiwi, lemon alisan ng balat.