Ang isang pulutong ng maasim na gatas ay naipon sa ref - ito ang pinakamahusay na dahilan upang makagawa ng isang pastry para sa mga pie. Nahihirapan ang ilang mga maybahay na gumawa ng mga pie kuwarta piso. Gayunpaman, kung alam mo ang ilang mga trick, kung gayon ang proseso ng pagluluto ay magiging isang kagalakan, at ang mga pie ay magiging mahusay.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
0.5 l kefir, 1 tsp asin, 1 kutsarang butil na asukal, 1 kutsarang soda, 2 itlog, 1-2 sibuyas na langis ng gulay, 4-5 tasa ng harina
Manwal ng pagtuturo
1
Una sa lahat, kailangan mong ibuhos ang kefir sa isang mangkok. Maipapayo na maging mainit o sa temperatura ng kuwarto. Susunod, nagpapadala kami ng asin, asukal, soda, itlog, langis ng gulay doon. Bahagyang iling sa isang tinidor ang lahat ng mga nilalaman. Inirerekomenda ng mga may-akda ng ilang mga recipe na latigo ang buong masa sa isang panghalo, ngunit alam ng nakaranas ng mga chef na ang kefir "ay hindi pumayag" tulad ng isang agresibong interbensyon. Mas tama, sa kabaligtaran, pagkatapos ng pagdaragdag ng soda, iwanan ang masa ng kefir nang mag-isa (10-15 minuto).
2
Ibuhos ang harina hindi lahat nang sabay-sabay, para sa isang pagsisimula ay sapat na ang tungkol sa 4 na baso. Dahan-dahang pukawin ang masa at iwanan ito sa ilalim ng takip nang hindi bababa sa kalahating oras. Mas mahusay kahit na. Siyempre, ang kefir kuwarta ay mabuti dahil maaari kaagad gumawa ng mga pie mula dito. Ngunit ipinapakita ng kasanayan na ang malago mga pie mula sa kefir masa ay nakuha lamang sa dalawang kaso. Una, kapag ang kuwarta ay likido (ngunit pagkatapos ay mahirap na magtrabaho kasama ito). Pangalawa, kapag nagdaragdag kami ng mas maraming harina, ngunit hayaan ang kuwarta na tumayo nang isang oras o dalawa.
3
Matapos dumating ang kuwarta, ibuhos ang natitirang bahagi ng harina at masahol sa mesa. Ngayon ang kuwarta ay tulad ng isang pare-pareho na hindi ito nakadikit sa iyong mga kamay at sa parehong oras ay malambot at malambot. Dapat itong iwanang sa mesa, dinidilig ng harina, sa ilalim ng tasa, paghihiwalay ng isang maliit na bahagi para sa pagputol. Hinahati namin ang kuwarta sa mga bahagi at sa mesa, pinahiran ng langis ng gulay, gumawa ng mga cake ng kamay. Ang gumulong pin ay ganap na mababaw.
4
Ang pagpuno ay maaaring mashed patatas, pritong kabute, nilaga repolyo, mansanas. Ang mga pie ng piso ng kefir ay maaaring pinirito sa langis ng gulay o inihurnong sa oven. Tumataas sila ng mabuti at hindi naiiba sa kanilang mga katapat na lebadura. Kung alalahanin mo ang pagpuno nang maaga, pagkatapos ang natitirang pagluluto kasama ang pagprito ay hindi hihigit sa isang oras.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang langis ng gulay sa masa ng kefir para sa mga pie ay hindi ang pinakamahalagang sangkap, ngunit ito ay nagbibigay ng pagkalastiko.