Sa kabila ng katotohanan na ang asparagus ay hindi ang pinakamurang gulay, maaari itong lalong makita sa aming mga talahanayan sa anyo ng isang side dish o panimpla. At huwag malito sa iba't ibang kulay - mula sa puti hanggang lila-berde. Ang Asparagus ay isang napakadaling gamitin na produkto, at hindi kinakailangan ng mga espesyal na pagsisikap kapag nililinis ito.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- kutsilyo o patatas
Manwal ng pagtuturo
1
Huwag kalimutang hugasan ang mga ito nang lubusan bago magtrabaho sa anumang mga gulay (asparagus ay walang pagbubukod - banlawan ito sa ilalim ng cool na tubig).
2
Kinakailangan na mapupuksa ang dry fibrous tip ng asparagus (isang lugar na malapit sa mga ugat ng halaman). Ito ay medyo simple na gawin - madali itong kumalas sa tamang lugar. Karaniwan ang haba nito ay mula 1 hanggang 3 cm, depende sa haba ng gulay mismo.
3
Susunod, kailangan mong malaman kung gaano kabata ang gulay. Kung ang balat sa ito ay masyadong malambot, pagkatapos ay hindi mo dapat putulin ito (pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng sapat na dami ng mga bitamina, kung saan nakukuha mo ang asparagus). Ito ay sapat na upang maingat na putulin ang pelikula mula sa "korona" (ulo) ng gulay na may matalim na kutsilyo.
4
Kung ang balat ay makapal at mahibla (tulad ng madalas na nangyayari sa puting asparagus), kung gayon hindi mo magagawa nang walang mas masusing paglilinis. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang matalim na manipis na kutsilyo, ngunit sa halip isang kutsilyo para sa pagbabalat ng patatas (sikat na kilala bilang "patatas peeler"). Ang paglalagay ng stem sa iyong palad, simulan ang pagbabalat ng layer ng balat sa pamamagitan ng layer mula sa ulo hanggang sa ibaba, hanggang sa maabot mo ang makatas na core at mapupuksa ang lahat ng mga hibla. Dito, sa katunayan, ang asparagus ay handa na para sa karagdagang pagproseso!
Bigyang-pansin
1. Kapag bumili ka ng asparagus, pagkatapos ay pumili ng mga shoots kung saan ang tuktok na layer ay mukhang nakaunat. Ang kulubot na balat ng gulay ay nagpapahiwatig na nasa counter ito ng masyadong mahaba at malunod.
2. Ang mga manipis na tangkay ng asparagus ay nangangailangan ng mas kaunting oras para sa pangunahing pagproseso.
Kapaki-pakinabang na payo
1. Ang pinaka-masarap na asparagus ay ang pang-itaas na bahagi nito, kaya nangangailangan ito ng pinaka masinsinang at tumpak na pagproseso.
2. Kung maayos mong naproseso ang asparagus, maaari mo ring i-freeze ito. Ang sopas na asparagus at pag-season ng asparagus ay nakuha mula rito.
3. Kung, pagkatapos maproseso ang asparagus, nais mong mapanatili ang puspos na kulay nito, dapat mong ibababa ito sa malamig na tubig na may yelo.