Ang nilagang beer sa beer - isang ulam na idinisenyo para sa isang mahusay na kumakain. Ito ay kasiya-siya, walang banal, masarap. Maaari kang maghatid ng pinakuluang bigas o inihurnong patatas sa gilid ng pinggan. Ang inihanda na karne ng baka sa ganitong paraan ay napupunta nang maayos sa mga gulay: karot, repolyo o zucchini.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Beef
- beer
- yumuko
- pampalasa
- harina
- langis ng gulay
- ang kutsilyo
- pagpuputol ng board
- sinigang
- isang kawali.
Manwal ng pagtuturo
1
Pumili ng karne. Para sa ulam na ito, ang isang makapal o manipis na gilid, pati na rin ang mga side-hips, ay angkop. Mas mainam na kumuha ng karne ng baka na hindi sumailalim sa paggamot sa init. Kung ito ay nagyelo at lasaw ng maraming beses, nawawala ang mga katangian ng consumer nito.
2
Gupitin ang karne sa buong mga hibla. Ang pamamaraang ito ng paghiwa ay nagsisiguro na ang tapos na ulam ay malambot at maaaring kainin nang walang tulong ng isang kutsilyo. (Ang aming gawain ay ang karne ng baka na inilalabas namin ng literal na "lasaw sa bibig", pagkatapos lamang ay makakakuha tayo ng tunay na kasiyahan mula dito.) Talunin ang karne, pagkatapos ay i-cut ito sa mas maliit na piraso.
3
Ang asin, paminta, budburan ng isang halo ng durog na allspice, pinatuyong perehil at kulantro. Mag-iwan ng kalahating oras sa tinatawag na "dry marinade". Ang pag-on sa pulp, ang mga mahahalagang langis ng pampalasa ay bibigyan ito ng isang kaaya-aya na aroma at magkakaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa panlasa.
4
Sauté sibuyas sa langis ng gulay. Para sa 1 kg ng karne ng baka, kumuha ng 2-3 medium sibuyas at 30 g ng langis ng gulay. Mas mabuti na huwag uminom ng labis na virgin olive oil. Kapag pinainit, nawawala ang isang makabuluhang proporsyon ng mga sustansya. Magdagdag ng karne ng baka sa sinigang. Huwag i-down ang apoy. Ang layunin ng yugtong ito ay gawin ang mga piraso na "selyadong" at ang buong katas ng karne upang manatili sa loob.
5
Ibuhos ang karne na may 0.5 l ng madilim na hindi nabuong beer, kumulo sa loob ng halos isang oras, pana-panahong pag-aalis ng bula. Sa paglipas ng panahon, magprito sa langis ng gulay 2 tbsp. harina ng trigo. Kapag ang katangian na bahagyang lasa ng nutty ay lumabas mula sa harina, magdagdag ng isang maliit na sabaw ng karne. Ang resulta ay dapat na isang makapal na sarsa tulad ng bechamel. Ibuhos ang sarsa sa karne ng baka.
6
Itago ang baka sa beer sa sunog para sa isa pang 10-15 minuto. 5 minuto bago lutuin, isawsaw ang ilang mga sprigs ng mint sa sinigang, ngunit mas mahusay na alisin ang mga ito kapag naghahain. Ihatid ang ulam - sa malalim na mga plate na sopas, na binuburan ng perehil. Maaari kang mag-alok ng bigas o gulay dito, o maaari mong ilagay ito sa mesa nang walang isang pinggan. Pagkatapos ang perpektong hiwa ng karne ay magiging malaking hiwa ng sariwang pinalusog na tinapay.