Ang bass fish ay tinatawag ding lauraq, "sea lobo", Lubino, koikan. Ito ay kabilang sa pamilya ng dagat bass, halos walang mga buto. Ang karne ng Seabass ay may maselan na lasa at angkop para sa pagkain sa pagkain. Ang isda na ito ay maaaring lutong, pinirito, at luto ng mga inihaw na gulay.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa sea bass fish
- inihurnong may limon:
- 2 isda (pinalamig
- gutted)
- 4 na limon;
- mga kalakal na buto;
- asin;
- 30 g mantikilya.
- Para sa sarsa:
- 100 ML ng langis ng oliba;
- juice ng kalahating lemon;
- 2-3 kutsara ng stock ng isda.
- Para sa sea bass na may mga safron at pine nuts:
- 1 kg seabass fillet;
- 50 ML ng port;
- 125 ML ng tubig;
- 2 tbsp pasas;
- isang dakot ng mga pine nuts;
- isang kurot ng safron;
- asin;
- cilantro.
Manwal ng pagtuturo
1
Ang bass ng dagat na inihurnong may limon Malinis, gat at hugasan ang mga isda. Patuyuin ito ng isang tuwalya at kuskusin ito sa itaas at sa loob ng isang halo ng asin at mga caraway seeds.
2
Hugasan ang lemon at gupitin sa mga bilog.
3
Takpan ang baking sheet na kung saan ang dagat bass ay lutong na may dalawang layer ng foil. Maglagay ng isang bahagi ng mga hiwa ng lemon at ilagay ang mga isda sa kanila. Maglagay ng ilang mga hiwa ng lemon sa loob ng mga bangkay ng bass ng dagat, ikalat ang natitira sa itaas, na parang sumasakop sa mga isda. Takpan ito sa tuktok ng dalawang higit pang mga layer ng foil, ibaluktot ang mga gilid at selyo ng isang sobre.
4
Painitin ang oven sa 220 degrees Celsius at maglagay ng isang kawali na may mga isda sa loob ng labinglimang minuto. Pagkatapos nito, ilabas ang sea bass, buksan ang foil, grasa ang isda sa tuktok na may mantikilya at ibalik ito sa oven para sa isa pang sampung minuto upang maghurno hanggang sa ganap na luto.
5
Gawin ang sarsa. Hiwain ang katas mula sa kalahati ng isang limon at ihalo ito sa langis ng oliba. Magdagdag ng mainit na stock ng isda at ihalo nang mabuti. Bago maglingkod, ibuhos ang karne ng isda na may sarsa.
6
Sea bass na may mga safron at pine nuts Hugasan at tuyo ang mga isda gamit ang isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso at iwisik ang asin.
7
Ibuhos ang port wine sa isang maliit na kasirola at painitin ito sa mababang init. Ilagay ang mga hugasan na mga pasas na may safron sa isang mangkok, ihalo, ibuhos sa isang mainit na daungan at mag-iwan ng ilang minuto upang mapamaga ang mga pasas.
8
Banayad na iprito ang mga pine nuts sa isang kawali, magdagdag ng port wine na may mga pasas, ibuhos ang tubig at dalhin ang lahat sa isang pigsa. Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng isda at pawis sa isang pan literal na isang minuto sa bawat panig.
9
Ilagay ang isda sa isang plato, magdagdag ng init at pakuluan ang sarsa halos kalahati. Bago maglingkod, ibuhos ang sea bass na may sarsa ng pasas, budburan ang mga pine nuts at palamutihan ng mga dahon ng cilantro.
Bigyang-pansin
Ang bass ng dagat ay maaaring pinirito lamang sa isang malalim na kawali sa isang malaking halaga ng langis ng gulay. Ang pangunahing bagay ay hindi malampasan ito. Upang maghanda ng isang bass ng dagat na may timbang na 500 g, sapat na itong magprito sa loob lamang ng apat na minuto sa bawat panig.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang mga inihaw na patatas na patatas, salad ng kamatis na may pulang sibuyas at iba't ibang mga nilagang gulay ay mahusay na angkop para sa garnishing na may seabass. Ngunit ito ay isa sa ilang mga species ng mga isda na hindi napunta sa bigas.
- Recipe para sa paggawa ng sea bass mula sa Igor Ugolnikov
- pagluluto ng bass ng dagat