Ang luya ay matagal nang ginagamit sa pagluluto ng Asya. Ang nakagagalit na aroma at nasusunog na lasa ay ginagawang mas puspos ang mga pinggan at inumin. Bilang karagdagan, ang mga nakapagpapagaling na katangian ng luya ay malawak na kilala, lalo na ang kakayahang palakasin ang immune system at magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - ugat ng luya;
- - suka ng bigas;
- - tuyong rosas na alak;
- - 2% suka;
- - balanoy;
- - asin sa dagat;
- - asukal;
- - baso o seramik na pinggan;
- - isang matalim na kutsilyo o gupit na gupit.
Manwal ng pagtuturo
1
Ang adobo na luya ay nakaimbak nang mas mahaba kaysa sa sariwang ugat, kaya maghanda ng isang kakaibang pampagana para sa hinaharap. Pumili ng isang malakas na ugat na makinis sa pagpindot sa supermarket. Hugasan ang luya sa bahay at maingat na alisan ng balat ang alisan ng balat na may isang matalim na kutsilyo, tandaan na sa ilalim ng balat ay naglalaman ng pinakamalaking supply ng mga aromatic na sangkap at mahahalagang langis.
2
Sa gabi, lagyan ng rehas ang luya na ugat na may magaspang na asin ng dagat, takpan na may cling film at iwanan ito sa mesa sa buong gabi. Banlawan ang ugat nang maayos sa umaga. Gamit ang isang slicer ng gulay o isang matalim na kutsilyo, gupitin ang luya sa manipis na hiwa kasama ang mga hibla.
3
Gumawa ng isang atsara ng 100 g ng bigas na suka, 2 kutsara ng dry rosas na alak, 1 kutsarita ng asin ng dagat at 2 kutsara ng asukal nang walang burol. Kung walang bigas na suka, palabnawin ang karaniwan sa 2% at hayaan itong magluto sa basil nang maraming oras.
4
Gumalaw ang atsara hanggang ang asukal at asin ay ganap na matunaw. Ilagay ang tinadtad na luya sa isang ceramic o salamin na salamin. Ibuhos ang atsara sa lalagyan na may ugat, mahigpit na isara ang takip.
5
Ilagay ang mga pinggan sa isang cool na madilim na lugar. Matapos ang 6-7 araw, ang meryenda ay magiging handa, at maaari mo itong ihatid sa sushi, roll o kaya’y bigas lamang. Susunod, mag-store ng adobo na luya sa ref.
6
Ang mainit na pamamaraan ng pag-pick up ng luya na ugat ay nagdaragdag din sa buhay ng istante nito. Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang ugat. Isawsaw ang luya sa tubig na kumukulo nang isang minuto, pagkatapos ay tuyo at gupitin sa manipis na hiwa.
7
Para sa pag-atsara, ihalo ang 4 tbsp. dry rose wine, 2 tbsp. vodka, 4 na kutsara asukal na walang burol. Ilagay ang halo sa apoy at maghintay hanggang sa kumukulo, pati na rin ang asukal ay ganap na natunaw. Ibuhos ang 200 ML ng bigas na suka sa atsara at pakuluan.
8
Ilagay ang mga hiwa ng ugat ng luya sa isang baso ng baso at punan ng mainit na atsara, agad na isara ang takip. Kapag ang mga nilalaman ng garapon ay ganap na pinalamig, ilagay ang mga pinggan sa isang malamig na lugar sa loob ng 3 araw. Mag-store ng adobo luya sa ref ng hanggang sa 3 buwan.
Kapaki-pakinabang na payo
Para sa paghahanda at pag-iimbak ng adobo na luya, huwag gumamit ng mga kagamitan sa metal.