May isang opinyon na upang maging malusog, dapat mong ganap na iwanan ang paggamit ng asukal o i-minimize ito. Gayunpaman, tila hindi tayo nakakaranas ng malaswa, dahil ang tsokolate, Matamis, matamis na cake at paboritong inumin ay nagdadala ng mga sandali ng kagalakan sa ating buhay at mapabuti ang ating kalooban. Samakatuwid, napagpasyahan naming alamin kung ang asukal ay talagang isang eksklusibong nakakapinsalang sangkap at tinanong ang isang doktor ng isang endocrinologist na nutrisyonista, Ph.D. Natalia Ivanovna Fadeeva, tulungan na maunawaan ang isyung ito.
Piliin ang iyong recipe
Ang asukal ay isang ganap na ligtas na produkto, kung ginamit nang tama at sa katamtaman. Kung maaalala natin ang kurikulum ng paaralan, kung gayon ang molekulang sucrose ay binubuo ng dalawang monosaccharides ng glucose at fructose. Kapag sa katawan, ang asukal ay sa wakas ay nasira sa katawan ng tao sa mga simpleng karbohidrat na ito. Ang parehong glucose at fructose ay kasama sa isang bilang ng mga likas na pagkain na kinakain ng mga tao sa maraming siglo. Ito ay mga pulot, prutas, berry, gulay, cereal. Ang Glucose ay pangunahing pinagkukunan ng enerhiya para sa buong paggana ng buong katawan: ang utak, kalamnan, baga at iba pang mahahalagang organo. Ang glucose ay nagbibigay ng pagpapahinga at pagpapatahimik, dahil nagagawa nitong dagdagan ang antas ng hormon ng kagalakan, serotonin. Iyon ang dahilan kung bakit pagkatapos ng isang piraso ng tsokolate, isang baso ng soda o matamis na prutas, nakakaramdam kami ng isang paggulong ng lakas at isang pagpapabuti sa kalooban.
Ang lasa ng asukal ay naiintindihan at kaaya-aya sa isang tao mula sa pagkabata. Ang sikat na molekular na biyolohiko na si John Medina, na siyang may-akda ng isang bilang ng mga tanyag na agham na gumagana sa pisyolohiya ng utak, nagsusulat na ang isang tao ay may matamis na ngipin para sa pag-ibig sa kanyang prenatal state. Sa halos 7 na buwan ng pagbubuntis, ang bata ay may pagbabago sa pag-uugali ng paglunok kapag kumakain ang kanyang ina ng mga asukal na pagkain [2]. At pagkatapos, kapag ang bata ay mayroon ng koneksyon ng mga buds ng panlasa na may kaukulang mga bahagi ng utak, nakikita niya ang matamis na lasa bilang kaaya-aya.
Sa yugto ng pagpapasuso, ang matamis na lasa ng gatas ng suso na naglalaman ng asukal sa gatas - lactose, pinapalakas ang saloobin ng katawan ng tao sa matamis na lasa, tulad ng kanais-nais, kaaya-aya, kasiya-siya at binabawasan ang pagkabalisa.
Ang isang matamis na lasa ay nagbibigay sa iyo ng puspos ng mga karbohidrat upang mapanatili ang kinakailangang antas ng enerhiya at lakas. Karaniwan, ang katawan ng tao ay binubuo ng mga protina (19.6%), taba (14.7%), karbohidrat (1%), mineral (4.9%) at tubig (58.8%). Patuloy niyang ginugugol ang kanyang reserba sa muling pagdadagdag ng ginugol na enerhiya, na kinakailangan para sa normal na paggana ng mga panloob na organo, pagpapanatili ng pisikal at mental na aktibidad [3].
Higit sa 50% ng enerhiya na nakukuha namin mula sa mga karbohidrat. Ang pangangailangan para sa karbohidrat sa mga matatanda ay 4-6 g bawat 1 kg ng timbang ng katawan, at may mabibigat na pisikal na gawain o aktibong sports - 8 g bawat 1 kg. Sa mga ito, 80-90% (300-400 g bawat araw) ay dapat isaalang-alang ng mga kumplikadong starchy carbohydrates (gulay, prutas at cereal), at ang pagkonsumo ng mabilis na karbohidrat, pangunahin ang asukal na nakapaloob sa (mga juice, matamis na soda, ubas, Matamis, saging, ang mga pinatuyong prutas, tsokolate, pulot) ay hindi dapat lumampas sa 10-20% ng caloric content ng pang-araw-araw na diyeta (mga 50-100g bawat araw). Ang mga mabilis na karbohidrat ay madaling hinihigop ng katawan at mabilis na muling maglagay ng mga gastos sa enerhiya, lalo na sa aktibong pisikal na bigay. Dahil ang enerhiya na ito ay kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan, ang regular na pagkonsumo ng isang makatwirang halaga ng asukal ay hindi kontraindikado sa mga malulusog na tao. Ang peligro lamang ang labis na halaga nito. Ang bahagi ng madaling natutunaw na karbohidrat (glucose, sucrose, lactose, atbp.) Sa mga malusog na tao ay hindi dapat lumampas sa 25% ng kabuuang halaga ng mga karbohidrat sa diyeta. Ang labis na paggamit ng mga simpleng karbohidrat ay nagtutulak ng pagtaas ng asukal sa dugo at, bilang isang resulta, negatibong nakakaapekto sa paggana ng pancreas. Ang isang malusog na tao na walang problema sa metabolismo ng karbohidrat o pagiging sobra sa timbang ay hindi mapapahamak sa pamamagitan ng katamtamang pagkonsumo ng mga pagkaing may inuming may asukal.
Kaya, hindi na kailangang ibukod ang asukal sa iyong diyeta, na nangangahulugang maaari mong ligtas na gamutin ang iyong sarili sa tsokolate o isang baso ng matamis na soda tulad ng cola, sa gayon ay tumatanggap ng isang pagtaas ng enerhiya at mabuting kalooban sa buong araw.
Alalahanin na mahalaga na sundin lamang ang paggamit ng asukal, at pinakamahalaga, upang mamuno ng isang malusog na pamumuhay at patuloy na alagaan ang iyong diyeta, ginagawa itong balanse at kumpleto hangga't maaari.
[1] D. Mga Batas ng Medina ng utak. Ang dapat mong malaman at ng iyong mga anak tungkol sa utak
[2]
[3] Matyukhina Z.P. Mga pundasyon ng pisyolohiya ng nutrisyon, microbiology, kalinisan at kalinisan. C.7
Ang materyal na inihanda gamit ang suporta sa impormasyon mula sa TCCC.