Ang langis ng oliba ay matagal nang sikat sa hindi malalayong lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian nito. Bilang isang patakaran, ang langis mula sa Italya, Espanya ay kinakatawan sa merkado ng Russia, ngunit maaari ding matagpuan mula sa Pransya, Turkey, Israel at ilang iba pang mga bansa.
Piliin ang iyong recipe
Maraming mga uri ng langis ng oliba, ang bawat isa ay angkop para sa isang tiyak na layunin. Ang hindi pinong produkto ay nakuha sa pamamagitan ng malamig na pagpindot, kapag ang mga olibo ay pinindot nang walang pagdaragdag ng mga kemikal at nakataas na mga kondisyon ng temperatura. Ang langis na ito ay mainam para sa dressing salad, buhok at pangangalaga sa balat.
Ang hindi pinong langis ng oliba ay masiyahan ang mga kagustuhan ng totoong gourmets. Bilang isang patakaran, ang sobrang birhen ay nakasulat sa packaging - nangangahulugan ito na ang produkto ay nakuha nang mekanikal. Kasama sa teknolohiya para sa paggawa ng langis ang pagkuha ng mga olibo sa isang sentimosyon sa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 27 degree at kasunod na pagsasala.
Ang labis na langis ng birhen, na bukod dito ay may label na DOP, ay gawa sa mga napiling olibo na lumago sa ilang mga lugar ng bansa. Karaniwan, isang buong ikot ng pagproseso ng mga hilaw na materyales ang nagaganap malapit sa mga plantasyon sa pabrika. Ang langis ay nakikilala sa pamamagitan ng marangal na lasa, kalidad, at nakakatugon din sa mga pamantayan sa internasyonal.
Ang hindi pinong labis na labis na langis ng oliba ng oliba ay hindi isang masamang produkto, ngunit ginawa ito mula sa mas mababang kalidad na hilaw na materyales. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang lasa ay naiiba nang kaunti sa langis, kaya maaari itong ligtas na magamit para sa sarsa ng mga pinggan at kosmetikong pamamaraan, ngunit hindi kanais-nais.
Ang pinino na langis ng oliba ay naglalaman ng mas kaunting mga nutrisyon, ngunit naaangkop na angkop para sa Pagprito, dahil walang mga nakakalason na sangkap na inilabas sa proseso ng pag-init. Ang produkto ay nagkakahalaga ng isang order ng magnitude na mas mura kaysa sa hindi nilinis, at ang buhay ng istante nito ay mas mahaba. Ang panlasa ng langis ay neutral, kaya hindi ito angkop para sa mga salad ng dressing.
Ang pinaghalong langis ng oliba ay angkop para sa anumang layunin. Karaniwan ang langis ng oliba ay nasa label. Bilang isang patakaran, mula 5 hanggang 20% ng hindi pinong langis ay idinagdag sa pino na langis upang magbigay ng isang masarap na lasa at aroma, pati na rin ang isang katangian na lilim.
Para sa paghahanda ng mga mainit na pinggan, ang pinakamurang langis ng oliba ay angkop din, na inihanda mula sa pangalawang-rate na hilaw na materyales, lalo, mula sa oilcake. Ang produktong may label na pomace olive oil ay hindi naiiba sa katangi-tanging lasa at aroma.
Sa merkado ng Russia maaari kang makahanap ng isang produkto ng produksiyon ng clandestine, kung bakit mahalaga na maingat na lapitan ang pagpipilian. Karaniwan, ang langis ng oliba ay may kaaya-aya, kung minsan ay matamis o bahagyang mapait na lasa, matindi. Ang kulay ay nag-iiba mula sa ginto hanggang madilim na berde. Hindi dapat magkaroon ng metal o suka lasa.
Kapag pinainit, ang pino na langis ay hindi dapat bumuo ng isang spray, bula. Kung ito ay sinusunod, maaari nating pag-usapan ang tungkol sa hindi magandang kalidad. Ang hindi nilinis na produkto ay mas mahusay na hindi mag-init ng paggamot, kung hindi man ang maayang lasa nito ay magiging mas malinaw.
Subukang bumili lamang ng mga produkto sa mga network na sumusubaybay sa kalidad, at hindi lamang ibebenta ang lahat ng mga kalakal na nagmumula sa mga supplier. At syempre, huwag kalimutang tingnan ang impormasyon sa label upang walang mga hindi kasiya-siya na sorpresa.