Ang Bigus ay isang tanyag na ulam ng lutuing Polish. Maraming mga recipe para sa ulam na ito. Gustung-gusto ng mga pole na lutuin ito mula sa sauerkraut at pinausukang karne. Ngunit mula sa sariwang repolyo, ang bigus ay lumiliko na hindi gaanong kapansin-pansin. At ang karne, ang pangalawang pangunahing sangkap, ay gagawing masustansiya at masustansiya sa ulam na ito.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - White repolyo - 1 kg;
- - Beef - 400 g;
- - Mga Karot - 1 pc.;
- - Sibuyas - 4 na mga PC.;
- - Mga kamatis - 2 mga PC. o i-paste ang kamatis - 2 tbsp. l.;
- - Gulay na gulay para sa Pagprito;
- - Itim na paminta sa lupa;
- - asin;
- - Cauldron o malalim na pan na may takip.
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang karne ng baka sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at gupitin sa maliit na cubes. Mainit ang kaldero ng mabuti at ibuhos dito ang langis ng gulay. Kapag ang langis ay nagpainit ng mabuti, ilagay ang karne sa isang kaldero at magprito hanggang sa gintong kayumanggi. Ang prosesong ito ay karaniwang tumatagal ng mga 15 minuto.
2
Samantala, habang ang karne ay pinirito, ihahanda namin ang mga gulay. Peel sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at i-chop ang mga karot sa mga guhitan. Kung gumagamit ka ng mga kamatis, kailangan mong i-cut ang mga ito sa mga cube.
3
Maghanda ng isang ibabaw ng trabaho. Mula sa repolyo, alisin ang unang dalawang layer ng mga dahon at i-chop ito ng makitid na guhitan. Pagkatapos nito, kailangan mong asin ang repolyo upang tikman at ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay. Salamat sa asin, repolyo ay magbibigay ng higit pang juice, at ang ulam ay magpapalabas ng mas maraming juicier.
4
Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa pinirito na karne, ihalo at magprito ng halos 8 minuto, hanggang sa ang sibuyas ay maging isang magandang gintong kulay. Pagkatapos nito, ihulog ang mga karot at lutuin ang isa pang 8 minuto. Panghuli, maglagay ng mga kamatis o tomato paste at black ground pepper sa isang kaldero. Paghaluin nang mabuti at kumulo para sa 5 minuto, pagpapakilos.
5
Kapag handa na ang aming pagprito, magdagdag ng tinadtad na repolyo dito. Dahan-dahang ihalo at takpan. Bawasan ang temperatura sa mababa at kumulo sa isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
6
Handa na si Bigus! Maaari itong ihain na may brown na tinapay, mga donat ng bawang at sariwang salad.