Ang sinigang ay niluto ng mahabang panahon, ngunit gaano kamangha-mangha ang resulta. Ang makatas, malambot, natutunaw sa bibig at pagkakaroon ng isang napaka-aroma ng bibig, hindi nag-iiwan ng walang sinuman. Gumawa ng goulash na may granada ayon sa isang oriental o simpleng recipe.
Piliin ang iyong recipe
Oriental beef goulash na may granada
Mga sangkap
- 400 g ng karne ng baka;
- 500 ML ng sabaw ng karne;
- 3 karot;
- 1 lilang sibuyas;
- 1 lemon;
- 1/2 granada;
- 8 pitted olives;
- 1.5 cm ng luya ugat;
- 15 g ng cilantro;
- 2 tbsp Sarsa ng Harissa
- 1/2 tsp kanela
- 80 ML ng langis ng gulay.
Hugasan ang karne ng baka, gupitin ang mga pelikula at mga ugat, kung mayroon man. Gupitin ang laman sa mga cube o stick, ilagay ito sa isang lalagyan, ibuhos sa sarsa ng harissa, takpan gamit ang isang pelikula o isang talukap ng mata at iwanan ito ng 2-3 oras, at mas mabuti sa ref ng magdamag. Ibuhos ang isang kutsara ng langis ng gulay sa isang mataas na makapal na pader na pan o kaldero at init. Ilagay ang mga adobo na piraso at magprito sa daluyan ng init hanggang sa kayumanggi, crusting, pagpapakilos nang patuloy na may isang spatula.
Peel ang sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing at idagdag sa karne. Fry ito para sa isa pang 3-5 minuto, hanggang sa malambot ang sibuyas. Grate ang zest ng lemon at luya root sa isang kudkuran, pisilin ang juice mula sa sitrus at panahon kasama nito, pati na rin inihaw na kanela. Ibuhos doon ang sabaw ng karne at malumanay na pukawin ang lahat. Pakuluan ang goulash at agad na mabawasan ang temperatura sa isang minimum. Takpan ang mga pinggan at pakinisin ang mga nilalaman sa loob ng 2-2.5 na oras.
Matapos ang isang oras ng pagluluto, ilagay sa isang pan o mga bilog ng kaldero ng karot at 5 g ng tinadtad na cilantro. Simmer ang natitirang oras, pagpapakilos ito pana-panahon. Kung ang sabaw ay kumakalat nang mas maaga, ibuhos ng kaunting tubig, ngunit huwag lumampas ito. Hilahin ang mga butil mula sa kalahati ng granada, gupitin ang mga olibo sa quarters, i-chop ang natitirang cilantro at ihalo ang lahat sa dulo ng pagluluto. Isantabi ang goulash at hayaang tumayo ito ng 20-30 minuto.